- Doe de bloem, suiker, bakpoeder en zout in een grote kom en meng goed.
- Voeg het ei, de yoghurt, honing en vanille-extract toe.
Meng tot een glad beslag zonder klontjes. - Roer eventueel de gesmolten boter door het beslag voor extra smaak.
Laat het beslag 5–10 minuten rusten. - Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en vet licht in met boter of olie.
- Giet een kleine soeplepel beslag in de pan en laat het rustig uitlopen.
- Bak de pannenkoek tot er belletjes verschijnen aan de bovenkant,
draai om en bak de andere kant goudbruin. - Herhaal tot het beslag op is.
Serveren
Serveer de pannenkoeken warm met honing, jam, chocolade,
vers fruit of een beetje poedersuiker. Ook heerlijk met yoghurt
en een kopje thee of koffie.
Tips
- Voeg kaneel of vanillesuiker toe voor extra aroma.
- Gebruik melk in plaats van yoghurt voor dunnere pannenkoeken.
- Maak het beslag iets dikker voor Amerikaanse pannenkoeken.
Conclusie
Deze gouden pannenkoeken zijn het bewijs dat eenvoud vaak het lekkerst is.
Met minimale ingrediënten en weinig moeite zet je een gerecht op tafel
dat altijd in de smaak valt. Zacht, geurend en perfect goudbruin –
een recept om steeds opnieuw te maken.
