1. Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 170–180 °C. Vet de bakvorm in met boter zodat de cake
gemakkelijk loskomt na het bakken.
2. Eieren scheiden
Scheid de eidooiers van de eiwitten. Dit is een cruciale stap voor een luchtige
en zachte cake.
3. Beslag maken
Klop de eidooiers samen met de suiker en vanillesuiker tot een licht en schuimig
mengsel. Voeg vervolgens voorzichtig de bloem toe en meng tot een glad beslag.
4. Eiwitten opkloppen
Klop de eiwitten in een aparte kom tot stevige pieken. Spatel ze voorzichtig
door het beslag met rustige bewegingen van onder naar boven.
5. Bakken
Giet het beslag in de bakvorm en strijk glad. Bak de cake 20–25 minuten tot hij
goudbruin is en een prikker er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen.
6. Crème bereiden
Meng de zure room met suiker, citroensap en bloem tot een gladde, klontvrije
crème. Deze zorgt voor een frisse tegenhanger van de zoete cake.
7. Samenstellen
Snijd de afgekoelde cake horizontaal doormidden. Verdeel de crème gelijkmatig
tussen de lagen en over de bovenkant.
8. Decoratie
Bestrooi de cake met kokosvlokken. Smelt de witte chocolade en laat deze sierlijk
over de cake lopen. Werk af met poedersuiker voor een elegante uitstraling.
Bewaren en serveren
- Bewaar de cake afgedekt in de koelkast tot 2 dagen.
- Laat hem voor het serveren 10 minuten op kamertemperatuur komen.
- Serveer gekoeld voor een stevigere crème.
Tips
- Gebruik eieren op kamertemperatuur voor een stabiel schuim.
- Spatel de eiwitten voorzichtig om luchtigheid te behouden.
- Laat de cake goed afkoelen voordat je hem snijdt.
Variaties
- Voeg vers fruit toe tussen de lagen voor extra frisheid.
- Vervang kokos door gemalen noten of amandelen.
- Gebruik pure chocolade voor een intensere smaak.
Extra Tips
- Laat de cake een paar uur rusten in de koelkast voor optimale smaak.
- Een paar druppels vanille-extract in de crème geven extra aroma.
Conclusie
Deze Angel Cake is het perfecte voorbeeld van hoe eenvoud en elegantie samenkomen.
Met minimale ingrediënten en weinig voorbereidingstijd maak je een dessert dat
letterlijk smelt in je mond.
Ideaal voor elke gelegenheid en gegarandeerd een succes bij iedereen die hem proeft.
Veelgestelde vragen
Kan ik deze cake van tevoren maken?
Ja, hij smaakt zelfs beter na een paar uur in de koelkast.
Kan ik zure room vervangen?
Ja, Griekse yoghurt is een goed alternatief met een vergelijkbare frisheid.
Is invriezen mogelijk?
Invriezen wordt afgeraden vanwege de crème en eiwittenstructuur.
