Zweedse Appeltaart – Sappig, Kruidig en Authentiek Scandinavisch

 

Zweedse Appeltaart – Sappig, Kruidig en Authentiek Scandinavisch

Inleiding

De Zweedse appeltaart is een tijdloze klassieker uit de Scandinavische keuken.
Deze taart staat bekend om haar sappige structuur, warme kruiden zoals kaneel en kardemom
en de perfecte balans tussen zoet en friszuur. Dankzij de eenvoudige ingrediënten
en makkelijke bereiding is dit dessert ideaal voor zowel beginnende als ervaren thuisbakkers.
Perfect voor de herfst, maar eigenlijk heerlijk op elk moment van het jaar.

Ingrediënten

Voor de taart

  • 2 grote appels (Granny Smith, Honeycrisp, Jonagold of Braeburn)
  • 1½ kopjes bloem (tarwebloem)
  • 1 theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel zout
  • 1 theelepel kaneel
  • ½ theelepel kardemom (optioneel)
  • ½ kopje ongezouten boter, gesmolten
  • ¾ kopje kristalsuiker
  • 2 eieren
  • ½ kopje melk
  • 1 theelepel vanille-extract

Voor de topping

  • ¼ kopje bruine suiker
  • ½ theelepel kaneel
  • 2 eetlepels gesmolten boter
  • Gesneden amandelen (optioneel)

Bereidingswijze

1. Appels voorbereiden

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes.
Bestrooi ze licht met kaneel en een beetje suiker om de smaak te verdiepen.

2. Het beslag maken

Verwarm de oven voor op 175 °C en vet een ronde bakvorm of springvorm van 23 cm in.
Meng in een kom de bloem, het bakpoeder, zout, kaneel en kardemom.
Klop in een andere kom de gesmolten boter met de suiker romig.
Voeg de eieren één voor één toe en klop goed door.
Roer daarna de melk en het vanille-extract erdoor.
Spatel de droge ingrediënten voorzichtig door het beslag tot alles net gemengd is.

3. De taart samenstellen

Giet de helft van het beslag in de bakvorm en verdeel de helft van de appels erover.
Giet het resterende beslag erop en schik de overige appelschijfjes decoratief bovenop.

4. Topping toevoegen

Meng de bruine suiker, kaneel en gesmolten boter.
Verdeel dit mengsel over de bovenkant van de taart
en bestrooi eventueel met gesneden amandelen.

5. Bakken

Bak de taart 40–45 minuten, tot een prikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
Laat de cake iets afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Bewaren en serveren

Serveer de Zweedse appeltaart het liefst lauwwarm.
Hij is heerlijk met vanille-ijs, slagroom of klassieke vanillesaus.
Bewaar restjes tot 3 dagen op kamertemperatuur in een luchtdichte doos,
of tot een week in de koelkast.

Tips

  • Gebruik stevige appels zodat ze hun vorm behouden tijdens het bakken.
  • Laat de taart niet te lang bakken om uitdrogen te voorkomen.
  • Een snufje nootmuskaat versterkt de kruidige smaak.

Variaties

  • Voeg gehakte walnoten of pecannoten toe voor extra crunch.
  • Fruit de appels kort in boter en suiker voor een gekarameliseerde laag.
  • Gebruik bruine suiker in het beslag voor een diepere karamelsmaak.

Tips

Meng het beslag niet te lang; dit zorgt voor een luchtige en zachte cake.
Een korte mengtijd is de sleutel tot succes.

Conclusie

Deze Zweedse appeltaart is een perfect voorbeeld van Scandinavische eenvoud en smaak.
Sappig, kruidig en heerlijk troostend – een dessert dat altijd in de smaak valt.
Ideaal voor familie, gasten of een rustig moment met een kop koffie of thee.

Veelgestelde vragen

Kan ik deze cake glutenvrij maken?
Ja, vervang de bloem door een glutenvrije bloemmix geschikt voor bakken.

Kan ik een andere zoetstof gebruiken?
Zeker. Kokossuiker of bruine suiker geven een rijkere, warmere smaak.

Hoe warm ik de cake het beste op?
Verwarm losse stukken 15–20 seconden in de magnetron of enkele minuten in de oven op 150 °C.