- Oven en schaal voorbereiden: Verwarm de oven voor op 190-200 °C en vet een ovenschaal (ca. 20 x 30 cm) in.
- Blancheer de aardappelen (optioneel): Kook de aardappelschijfjes 5-6 minuten in licht gezouten water tot ze net gaar zijn. Giet af en laat ze stomen.
- Ui en knoflook bakken: Fruit de ui en knoflook in een beetje boter tot ze zacht en glanzend zijn. Zet apart.
- Witte saus maken: Smelt de boter in een steelpan. Roer de bloem erdoor en laat 1 minuut sudderen. Klop geleidelijk de melk erdoor tot een gladde saus ontstaat. Voeg room, zout, peper en een snufje nootmuskaat toe. Laat 3-4 minuten sudderen tot de saus iets dikker wordt.
- Kaasmengsel: Roer de helft van de kaas door de saus tot deze gesmolten is.
- Gratin samenstellen: Leg de aardappelschijfjes, ham en ui in lagen in de ovenschaal. Giet de saus er gelijkmatig over.
- Topping en bakken: Strooi de rest van de kaas erover. Bak 25-35 minuten tot de gratin goudbruin, bubbelend en gaar is.
- Laat rusten: Laat de gratin 5-10 minuten rusten voor het serveren zodat de saus kan opstijven.
Bewaren en serveren
Serveer de aardappelgratin warm met een frisse groene salade of gestoomde groenten. Restjes kunnen worden opgewarmd in de oven op 180 °C tot ze door en door warm zijn. Het gerecht kan tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard, afgedekt met folie.
Tips
- Extra smaak: Voeg tijm, lente-uitjes of een theelepel mosterd toe aan de saus.
- Krokante topping: Meng broodkruimels met een beetje olie en kruiden en strooi dit over de gratin voordat je hem bakt.
- Romige versie: Vervang een deel van de melk door crème fraîche voor een extra rijke textuur.
Variaties
- Vervang de ham door kalkoen- of kipham, of gebruik gedroogde ham voor een rokerige smaak.
- Voeg groenten toe zoals prei, champignons of spinazie voor een extra smaaklaag.
- Gebruik een mix van kazen voor een rijkere smaakbeleving.
Conclusie
Deze aardappelgratin met ham en kaas is een eenvoudig, maar heerlijk gerecht dat zowel troostrijk als smaakvol is. Met minimale voorbereiding en een paar basisingrediënten tover je een rijk, romig en hartig ovengerecht op tafel dat iedereen zal waarderen. Perfect voor doordeweekse diners of speciale gelegenheden!
Veelgestelde vragen
- Kan ik de gratin van tevoren maken? Ja, je kunt de gratin voorbereiden en afgedekt in de koelkast bewaren tot het moment van bakken.
- Kan ik een andere kaas gebruiken? Absoluut! Gruyère, Comté, Emmentaler, Cheddar of een mix werkt allemaal prima.
- Is het nodig om de aardappelen te blancheren? Het is optioneel, maar dit helpt de gratin sneller en gelijkmatiger te garen.
- Kan ik de gratin invriezen? Ja, de gratin kan voor of na het bakken worden ingevroren. Ontdooi volledig voor het opnieuw opwarmen.
