- De bodem voorbereiden:
Verkruimel de Maria-koekjes tot een fijne, zanderige structuur. Meng ze met de gesmolten boter tot een samenhangend mengsel. Druk dit stevig aan op de bodem van een springvorm met behulp van een lepel of glas. Zet de vorm 15 minuten in de koelkast zodat de bodem goed kan opstijven. - De roomkaasbasis maken:
Klop de roomkaas samen met de kristalsuiker tot een glad en romig mengsel. Voeg het vanille-extract toe en meng kort door. - Ananas toevoegen:
Meng de goed uitgelekte en gepureerde ananas voorzichtig door het roomkaasmengsel. Zorg ervoor dat er zo min mogelijk vocht in zit om een stevige cheesecake te behouden. - Slagroom opkloppen:
Klop de slagroom samen met de poedersuiker stijf. Spatel deze luchtig door het ananas-roomkaasmengsel zodat de vulling licht en luchtig blijft. - Cheesecake samenstellen:
Giet de vulling over de gekoelde koekjesbodem en strijk de bovenkant glad. Zet de cheesecake minimaal 4 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast om volledig op te stijven.
Bewaren en serveren:
Deze ananascheesecake zonder bakken kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard, goed afgedekt met folie of in een afgesloten doos. Serveer gekoeld voor de beste smaak en textuur. Garneer eventueel met verse ananasstukjes, muntblaadjes of een beetje geraspte kokos voor een extra tropische uitstraling.
Tips:
- Laat de roomkaas altijd op kamertemperatuur komen voor een gladde vulling zonder klontjes.
- Druk de koekjesbodem stevig aan om te voorkomen dat hij uit elkaar valt bij het snijden.
- Gebruik verse ananas of ananas uit blik, maar laat deze altijd goed uitlekken.
Variaties:
- Kokos-ananas cheesecake: Voeg 2 eetlepels kokosrasp toe aan de vulling.
- Exotische twist: Combineer ananas met mango- of passievruchtpuree.
- Chocoladebodem: Gebruik chocoladekoekjes in plaats van Maria-koekjes voor een rijkere smaak.
- Mini cheesecakes: Maak individuele porties in glaasjes of muffinvormpjes.
Tips:
Voor een extra strakke cheesecake kun je de springvorm bekleden met bakpapier. Wil je een stevigere structuur, dan kun je eventueel 1 blaadje opgeloste gelatine toevoegen aan de vulling, hoewel dit niet noodzakelijk is bij voldoende koeltijd.
Conclusie:
Ananascheesecake zonder bakken is een eenvoudig maar indrukwekkend dessert dat perfect past bij elke gelegenheid. Dankzij de romige vulling, knapperige bodem en frisse tropische smaak is het een gegarandeerde publieksfavoriet. Dit recept bewijst dat je met weinig moeite en zonder oven een luxueus dessert kunt maken dat eruitziet én smaakt alsof het uit een patisserie komt.
Veelgestelde vragen:
- Kan ik deze cheesecake invriezen?
- Invriezen wordt afgeraden, omdat de romige textuur na het ontdooien kan veranderen.
- Kan ik minder suiker gebruiken?
- Ja, je kunt de hoeveelheid suiker aanpassen naar smaak, vooral als de ananas al zoet is.
- Welke koekjes kan ik gebruiken voor de bodem?
- Maria-koekjes zijn klassiek, maar digestive biscuits of volkoren koekjes werken ook goed.
- Hoe lang moet de cheesecake opstijven?
- Minimaal 4 uur, maar een nacht in de koelkast geeft het beste resultaat.
- Is dit recept geschikt voor beginners?
- Absoluut! Dit is een ideaal dessert voor beginners omdat er geen oven en geen ingewikkelde technieken nodig zijn.
