Stap 1: Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180–190 °C. Vet een rechthoekige bakvorm of cakevorm in met boter en bestuif licht met bloem.
Dit voorkomt dat de taart blijft plakken.
Stap 2: Boter en suiker mengen
Doe de boter, kristalsuiker, vanillesuiker en het snufje zout in een grote kom. Mix dit tot een licht en romig mengsel.
Deze stap is cruciaal voor een luchtige structuur.
Stap 3: Eieren toevoegen
Voeg de eieren één voor één toe en mix goed na elke toevoeging. Gebruik bij voorkeur eieren op kamertemperatuur voor een glad beslag.
Stap 4: Droge ingrediënten
Meng in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en het vanillepuddingpoeder. Voeg dit geleidelijk toe aan het botermengsel.
Stap 5: Melk toevoegen
Schenk de melk er langzaam bij terwijl je blijft mengen, tot een glad en romig beslag ontstaat.
Stap 6: Appels voorbereiden
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes. Meng de appelstukjes voorzichtig door het beslag.
Stap 7: Bakken
Giet het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad. Bak de taart 40–50 minuten in het midden van de oven.
Controleer met een satéprikker of de taart gaar is.
Bewaren en serveren
Laat de appeltaart na het bakken eerst afkoelen in de vorm. Daarna kun je hem luchtdicht verpakt 2 dagen op kamertemperatuur bewaren
of tot 4 dagen in de koelkast. Invriezen is ook mogelijk; snijd de taart in stukken en vries deze afzonderlijk in.
Serveer de taart lauwwarm of koud. Hij is heerlijk op zichzelf, maar ook perfect met een bolletje vanille-ijs,
een lepel slagroom of een scheutje warme vanillesaus.
Tips
- Gebruik echte boter voor de beste smaak.
- Meng het beslag niet te lang nadat de bloem is toegevoegd.
- Laat de taart minimaal 15 minuten rusten voor het aansnijden.
- Bestrooi de bovenkant eventueel met poedersuiker voor het serveren.
Variaties
Deze appeltaart met vanillepudding leent zich uitstekend voor variaties:
- Voeg kaneel of nootmuskaat toe voor een warme, kruidige smaak.
- Meng rozijnen of gedroogde cranberries door het beslag.
- Gebruik peer in plaats van appel voor een andere twist.
- Voeg gehakte noten toe voor extra bite.
Tips
Wil je de taart extra feestelijk maken? Serveer hem dan als dessert met een warme saus of presenteer hem in kleine vierkante stukjes
bij een high tea. Ook als ontbijtkoek of tussendoortje is deze taart verrassend lekker.
Conclusie
Appeltaart met vanillepudding is het bewijs dat eenvoud en smaak hand in hand gaan. Met minimale inspanning en
toegankelijke ingrediënten maak je een dessert dat jong en oud aanspreekt. Het is een tijdloos recept dat nooit uit de mode raakt
en altijd een gevoel van thuis oproept.
Veelgestelde vragen
Kan ik dit recept glutenvrij maken?
Ja, vervang de bloem door een glutenvrije bloemmix geschikt voor bakken.
Welke appels zijn het meest geschikt?
Friszure appels zoals Elstar, Goudreinet of Jonagold geven het beste resultaat.
Kan ik minder suiker gebruiken?
Ja, je kunt de hoeveelheid suiker aanpassen naar smaak, vooral als je zoete appels gebruikt.
Is deze taart geschikt om in te vriezen?
Absoluut. Goed verpakt blijft de taart tot 2 maanden goed in de vriezer.
