- Breng een pan met ruim water aan de kook. Voeg zout, het laurierblad en de peperkorrels toe.
- Doe de garnalen in het kokende water en kook ze 2–3 minuten tot ze roze en stevig zijn.
- Haal de garnalen direct uit het water en leg ze in ijswater om het kookproces te stoppen.
- Pel de garnalen, verwijder kop en schaal en haal eventueel de darm eruit.
- Houd 8 hele staartjes apart voor de garnering en snijd de rest in hapklare stukjes.
- Maak de saus door mayonaise, ketchup, Worcestershire-saus, brandy (indien gebruikt), limoensap en tabasco te mengen.
- Voeg olijfolie, zout en peper toe en proef. Pas de smaak naar wens aan.
- Snijd de tomaat in kleine blokjes en hak de rode ui fijn. Dep eventueel droog.
- Snijd de avocado’s in blokjes en besprenkel met een beetje limoensap.
- Meng voorzichtig de garnalen, avocado, tomaat en ui in een kom.
- Voeg ongeveer 2/3 van de saus toe en meng voorzichtig zodat de avocado heel blijft.
- Verdeel een laagje sla over 4 glazen of schaaltjes.
- Schep het garnalen-avocadomengsel erop.
- Garneer met de apart gehouden garnalenstaartjes.
- Besprenkel met de resterende saus en bestrooi met bieslook en een snufje peper.
Serveren
Serveer de avocado- en garnalencocktail gekoeld. Voor een nog intensere smaak kun je het gerecht
10–15 minuten in de koelkast laten rusten. Ideaal als chic voorgerecht tijdens kerst of andere
feestelijke diners.
Tips
- Maak de saus en het garnalenmengsel apart als je het gerecht vooraf wilt bereiden.
- Vervang ketchup deels door chilisaus voor extra pit.
- Serveer in cocktailglazen of martiniglazen voor een luxe uitstraling.
Conclusie
Deze avocado- en garnalencocktail is fris, romig en feestelijk. Een klassiek voorgerecht dat snel
klaar is, er prachtig uitziet en gegarandeerd indruk maakt op je gasten.
