- Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een bakvorm in met boter of margarine.
- Klop de eieren in een grote kom glad. Voeg de kokosmelk en gewone melk toe en meng goed. Voeg suiker toe indien gewenst.
- Voeg de gecondenseerde melk toe en klop tot het volledig is opgenomen.
- Smelt de boter of margarine en roer deze door het mengsel tot het homogeen is.
- Zeef geleidelijk de bloem boven het natte mengsel en roer tot een glad beslag zonder klontjes.
- Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en verdeel gelijkmatig.
- Bak 30-40 minuten of totdat een tandenstoker schoon uit het midden komt.
- Laat de cake enkele minuten afkoelen in de vorm, haal hem eruit en laat volledig afkoelen op een rooster.
Bewaren en serveren
Bewaar de cake in een luchtdichte verpakking maximaal drie dagen in de koelkast. Serveer koud of op kamertemperatuur, eventueel met een bolletje vanille-ijs, slagroom of een beetje poedersuiker voor extra verwennerij.
Tips
- Zeef altijd de bloem om klontjes te voorkomen.
- Mix voorzichtig na het toevoegen van de bloem om een compacte cake te voorkomen.
- Gebruik volle kokosmelk en gewone melk voor een romige textuur.
- Controleer de cake na 30 minuten met een tandenstoker om uitdroging te voorkomen.
- Laat de cake volledig afkoelen voor het snijden om een nette textuur te behouden.
Variaties
- Voeg een theelepel vanille-extract toe voor een aromatischer karakter.
- Rasp wat kokos voor een intensere kokossmaak.
- Voeg stukjes tropisch fruit zoals mango of ananas toe.
- Maak een chocoladevariant door cacaopoeder aan de droge ingrediënten toe te voegen.
- Voor minder zoet, verminder gecondenseerde melk of laat de suiker weg.
- Garneer met slagroom, karamel- of chocoladesaus voor een feestelijk effect.
Tips
- Gebruik een cakevorm van ongeveer 20 cm diameter voor gelijkmatig bakken.
- Laat de cake volledig afkoelen voor het aansnijden om verkruimeling te voorkomen.
- Experimenteer met toppings zoals vers fruit of poedersuiker om het dessert aantrekkelijker te maken.
Conclusie
Deze romige melkcake is een eenvoudig maar heerlijk dessert dat indruk maakt. Met minimale ingrediënten en eenvoudige stappen kun je een rijke, smeuïge en smaakvolle cake maken. Het is veelzijdig aan te passen met fruit, chocolade of vanille en is perfect voor zowel speciale gelegenheden als een snelle traktatie thuis.
Veelgestelde vragen
- Kan ik magere melk gebruiken? Ja, maar de cake wordt minder romig en vochtig dan met volle melk.
- Hoe lang blijft de cake goed? Maximaal drie dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
- Kan ik de cake invriezen? Ja, wikkel hem goed in plasticfolie en vries maximaal 2 maanden in.
- Wat kan ik gebruiken in plaats van gecondenseerde melk? Je kunt een combinatie van melk en suiker gebruiken, maar de romigheid zal iets minder zijn.
