En un bol grande, mezcla los huevos con el azúcar
hasta que se integren bien y la mezcla se vea ligeramente espumosa.
Añade la leche poco a poco, incorporando la harina,
la pizca de sal, el azúcar de vainilla
y finalmente la mantequilla derretida.
Mezcla bien hasta obtener una masa líquida y homogénea.
Si es necesario, puedes licuar la mezcla
para eliminar completamente los grumos.
Deja reposar la masa durante unos 10–15 minutos.
Este paso ayuda a que las crepas queden más suaves.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio
y engrásala ligeramente.
Vierte un poco de masa y mueve la sartén
para cubrir toda la superficie con una capa fina.
Cocina la crepa durante 1–2 minutos por lado,
hasta que esté ligeramente dorada.
Repite el proceso hasta terminar la masa.
Rellena las crepas con tu preparación favorita
y enróllalas cuidadosamente para formar los rollitos.
Bewaren en serveren
Las crepas se pueden servir inmediatamente
o conservar en la nevera hasta 24 horas,
bien tapadas para que no se resequen.
Antes de servir, puedes calentarlas ligeramente
en la sartén o en el microondas.
Tips
- Usa una sartén bien caliente para evitar que se peguen.
- Si la masa está muy espesa, añade un poco más de leche.
- Engrasa la sartén solo al principio para crepas más finas.
Variaciones
- Dulces: rellena con crema pastelera, chocolate, frutas o mermelada.
- Saladas: omite el azúcar y rellena con queso, jamón o verduras.
- Aromáticas: añade ralladura de limón o naranja a la masa.
Tips
- Enrolla las crepas cuando aún estén tibias para evitar que se rompan.
- Espolvorea azúcar glas o acompaña con salsa al servir.
Conclusie
Las crepas rollitos son una receta básica
que nunca falla y que permite infinitas combinaciones.
Fáciles, rápidas y deliciosas,
son ideales para cualquier ocasión.
Con esta base perfecta,
solo queda dejar volar tu imaginación
y disfrutar de cada bocado.
Veelgestelde vragen
¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, puedes guardarla en la nevera hasta 24 horas,
bien tapada.
¿Se pueden congelar las crepas?
Sí, colócalas separadas con papel vegetal
y congélalas hasta 2 meses.
¿Puedo usar leche vegetal?
Sí, la leche de almendra o avena funciona muy bien.
