De bereiding van de Ciasto 12 Lepels is net zo eenvoudig als de ingrediëntenlijst.
Volg de stappen rustig en je zult merken hoe snel het beslag klaar is.

Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte).
Doe de eieren en de suiker in een ruime kom en klop ze samen tot een licht en luchtig mengsel.
Dit hoeft niet lang, maar zorg ervoor dat de suiker grotendeels is opgelost.
Voeg de plantaardige olie en de yoghurt toe. Meng rustig tot een glad geheel.
Voeg nu het citroensap en de citroenrasp toe.
De rasp zorgt voor een intense citroensmaak, terwijl het sap voor frisheid zorgt.
Zeef de bloem samen met het bakpoeder en voeg dit toe aan het mengsel, samen met een snufje zout.
Meng alles voorzichtig tot een homogeen beslag.
Roer niet te lang, zodat de cake luchtig blijft.
Bekleed een cakevorm met bakpapier of vet deze in met boter en bestuif met bloem.
Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.
Bak de cake 30–35 minuten in het midden van de oven, tot hij goudbruin is en een tandenstoker er schoon uitkomt.
Laat de cake na het bakken eerst 10 minuten in de vorm afkoelen en haal hem daarna voorzichtig uit de vorm.

Bewaren en serveren

Deze citroencake is zowel warm als koud heerlijk.
Warm is hij extra zacht en geurig, terwijl hij afgekoeld iets steviger wordt en perfect snijdt.

Serveren kan op veel manieren:

Puur, met een lichte bestuiving van poedersuiker
Met een kop koffie, thee of kruidenthee
Met een lepel yoghurt of slagroom
Met vers fruit of een lepel jam

Bewaar restjes in een luchtdichte doos.
Op kamertemperatuur blijft de cake 1–2 dagen goed, in de koelkast tot 4 dagen.
Voor het serveren kun je hem kort opwarmen voor een versgebakken effect.

Tips

Gebruik eieren op kamertemperatuur voor een luchtiger beslag.
Rasp alleen het gele deel van de citroenschil; het witte deel is bitter.
Gebruik een neutrale olie zoals zonnebloem- of arachideolie.
Wil je extra frisheid? Voeg een paar druppels citroenextract toe.

Variaties

De Ciasto 12 Lepels is een perfecte basis voor talloze variaties:

Sinaasappelversie: vervang citroen door sinaasappel voor een mildere smaak.
Vanillecake: voeg vanille-extract of vanillesuiker toe.
Fruitcake: voeg bosbessen, frambozen of appelstukjes toe aan het beslag.
Glazuur: maak een eenvoudig citroenglazuur met poedersuiker en citroensap.
Chocoladetwist: voeg chocoladeschilfers toe voor extra verwennerij.

Extra Tips

Gebruik muffinvormpjes voor individuele porties; bak ze 20–25 minuten.
Laat de cake volledig afkoelen voordat je er glazuur op aanbrengt.
Voor een extra zachte cake kun je de yoghurt vervangen door Griekse yoghurt.

Conclusie

De Ciasto 12 Lepels is het bewijs dat bakken niet ingewikkeld hoeft te zijn om indrukwekkend te zijn.
Met minimale inspanning, eenvoudige verhoudingen en een frisse citroensmaak zet je een dessert op tafel dat iedereen aanspreekt.

Of je nu een beginnende bakker bent, weinig tijd hebt of gewoon houdt van slimme recepten: deze cake verdient een vaste plek in je repertoire.
Hij is veelzijdig, betrouwbaar en altijd een succes.

Veelgestelde vragen

Kan ik deze cake zonder eieren maken?: Ja, je kunt de eieren vervangen door 1 eetlepel gemalen lijnzaad gemengd met 3 eetlepels water per ei,
of door geprakte banaan. De textuur wordt iets anders, maar blijft lekker.
Kan ik de cake invriezen?: Ja, wikkel de cake goed in plasticfolie en vries hem tot 2 maanden in.
Laat langzaam ontdooien op kamertemperatuur.
Kan ik er glazuur op doen?: Absoluut. Een simpel glazuur van poedersuiker en citroensap past perfect bij deze cake.
Kan ik dit recept verdubbelen?: Ja, verdubbel alle ingrediënten en gebruik een grotere bakvorm.
De baktijd kan iets langer zijn.

←Vorig Volgende→