- Het deeg bereiden:
Klop het ei in een grote kom met een snufje zout.
Voeg de suiker en de geraspte sinaasappelschil toe en meng goed. - Giet de zonnebloemolie en de vanille yoghurt erbij en meng tot een glad mengsel.
- Voeg geleidelijk de bloem en het bakpoeder toe.
Meng tot een zacht deeg ontstaat dat niet plakkerig is.
Voeg indien nodig wat extra bloem toe. - De donuts vormen:
Rol het deeg uit op een licht bebloemd werkblad tot ongeveer 1–1,5 cm dikte.
Steek rondjes uit met een glas en maak in het midden een gaatje. - Frituren:
Verhit voldoende zonnebloemolie in een diepe pan op middelhoog vuur.
Frituur de donuts in porties goudbruin aan beide kanten. - Laat de donuts uitlekken op keukenpapier.
- Afwerken:
Bestrooi de donuts met kokosmeel.
Wil je ze vullen? Spuit dan met een spuitzak wat abrikozenjam in het midden.
Bewaren en serveren
Deze donuts smaken het beste vers.
Je kunt ze maximaal 1 dag luchtdicht bewaren op kamertemperatuur.
Serveer ze bij koffie, thee of als zoete snack.
Tips
- Gebruik sinaasappelschil van een onbespoten sinaasappel.
- Controleer de olietemperatuur: te heet maakt de donuts donker, te koud maakt ze vet.
Variaties
- Vervang abrikozenjam door aardbeien- of frambozenjam.
- Rol de donuts in suiker of kaneelsuiker in plaats van kokos.
- Voeg een beetje vanille-extract toe voor extra smaak.
Extra tips
- Serveer met gesmolten chocolade voor een luxe touch.
- Ook heerlijk met poedersuiker bovenop.
Conclusie
Deze donuts met sinaasappel-vanille yoghurt zijn eenvoudig te maken en onweerstaanbaar lekker.
Zacht van binnen, goudbruin van buiten en perfect in balans tussen zoet en fris.
Een recept dat je zeker vaker zult maken.
Veelgestelde vragen
Kan ik de donuts ook bakken in plaats van frituren?
Ja, bak ze op 180 °C ongeveer 15–18 minuten tot ze licht goudbruin zijn.
Kan ik andere yoghurt gebruiken?
Ja, natuur- of Griekse yoghurt werkt ook prima.
Zijn deze donuts geschikt om in te vriezen?
Ja, zonder vulling kun je ze tot 1 maand invriezen.
