- Meng bloem, gist, suiker en zout in een grote kom.
- Voeg melk, ei en boter toe en kneed tot een soepel deeg.
- Verdeel het deeg in twee gelijke delen.
- Kneed vanille-extract door het ene deel en cacao door het andere.
- Dek beide deegbollen af en laat 60 minuten rijzen tot ze verdubbeld zijn.
- Rol beide deegsoorten uit tot rechthoeken en leg ze op elkaar.
- Snijd in lange stroken en draai elke strook tot een spiraal.
- Leg de gedraaide stroken naast elkaar en rol ze op tot een ronde vorm.
- Plaats het deeg in een ingevette ronde bakvorm.
- Laat nog 20 minuten rusten.
- Bestrijk met eidooier en melk.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 35–40 minuten tot goudbruin.
Bewaren en serveren
Laat het brood afkoelen op een rooster. Bewaar luchtdicht tot 2 dagen op kamertemperatuur.
Heerlijk puur, met boter of een beetje chocoladepasta.
Tips
- Gebruik lauwe melk, niet heet, om de gist actief te houden.
- Voor extra glans kun je na het bakken licht bestrijken met gesmolten boter.
- Ook heerlijk met stukjes pure chocolade door het deeg.
Conclusie
Dit gevlochten chocolade-vanille brood is zacht, aromatisch en indrukwekkend om te serveren.
Een bakrecept dat er complex uitziet, maar verrassend eenvoudig is om te maken.
Veelgestelde vragen
Kan ik het deeg vooraf maken?
Ja, je kunt het deeg een nacht laten rijzen in de koelkast.
Kan ik het brood invriezen?
Ja, goed verpakt blijft het tot 2 maanden goed in de vriezer.
