- Verwarm de oven voor op 165 °C (325 °F).
- Vet een ronde taartvorm of ovenschaal in en bekleed de bodem met bakpapier.
- Meng in een grote kom de geraspte kokos, gecondenseerde melk, gesmolten boter, vanille-extract en het zout.
- Voeg de licht geklopte eieren toe en meng alles tot een plakkerig, samenhangend geheel.
- Doe het mengsel in de voorbereide bakvorm.
- Druk het mengsel stevig en gelijkmatig aan tot een compacte laag.
- Bak de taart 25–35 minuten, tot de bovenkant diep goudbruin en geroosterd is.
- Haal uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je de taart aansnijdt.
Bewaren en serveren
Bewaar de kokosmacarontaart in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur tot 2 dagen, of in de koelkast tot 5 dagen. Serveer de taart op kamertemperatuur voor de beste textuur en smaak. Heerlijk puur, maar ook fantastisch met een kop koffie, thee of een bolletje vanille-ijs.
Tips
- Laat het kokosoppervlak licht oneffen voor een natuurlijk geroosterde uitstraling.
- Houd de randen tijdens het bakken goed in de gaten.
- Worden de randen te donker? Dek ze losjes af met aluminiumfolie.
- Laat de taart volledig afkoelen zodat hij goed kan opstijven.
- Gebruik een scherp mes voor mooie, strakke sneden.
Variaties
- Chocolade-gedoopt: Doop of besprenkel de plakjes met gesmolten pure chocolade.
- Tropisch fruit: Serveer met verse mango- of ananasschijfjes.
- Kokos-limoen: Voeg wat verse limoenschil toe aan het beslag voor een frisse toets.
Tips
- Gebruik altijd gezoete geraspte kokos, geen droge kokos.
- Druk het mengsel stevig aan om afbrokkelen te voorkomen.
- Vermijd overbakken om verbranden te voorkomen.
- Snijd de taart pas aan als hij volledig is afgekoeld.
- In de koelkast wordt de taart steviger en intenser van smaak.
Conclusie
De gouden kokosmacarontaart is een elegant en krachtig dessert dat de pure smaak van kokos volledig tot zijn recht laat komen. Met zijn knapperige, goudbruine bovenkant en zachte, chewy binnenkant is deze taart een tijdloze klassieker. Ideaal voor feestjes, speciale gelegenheden of gewoon om jezelf te verwennen.
Veelgestelde vragen
Kan ik ongezoete kokos gebruiken?
Dat kan, maar de taart zal minder zoet en minder smeuïg zijn. Gezoete kokos wordt sterk aangeraden.
Kan ik de taart invriezen?
Ja, snijd de taart in stukken en vries ze luchtdicht verpakt tot 2 maanden in.
Is deze taart glutenvrij?
Ja, dit recept bevat geen bloem en is van nature glutenvrij.
Kan ik de eieren weglaten?
De structuur zal iets zachter zijn, maar het kan. De taart wordt dan meer zoals klassieke kokosmacronen.
