Heerlijke Gefrituurde Kip

  • Plantaardige olie (zonnebloem- of arachideolie)

Optionele garnering

  • Verse peterselie, fijngehakt
  • Citroenpartjes

Bereidingswijze

  1. Plaats de kipstukken in een grote kom en giet de karnemelk erover.
    Voeg knoflookpoeder, uienpoeder, paprika, tijm, zout en peper toe.
    Meng goed, dek af en laat minimaal 4 uur of bij voorkeur een hele nacht marineren in de koelkast.
  2. Meng ondertussen in een ondiepe schaal alle ingrediënten voor de coating.
    Zorg ervoor dat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn voor een smaakvolle korst.
  3. Haal de kip uit de koelkast en laat deze ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur komen.
  4. Schud overtollige marinade voorzichtig af en haal elk stuk kip grondig door het bloemmengsel.
    Druk lichtjes aan zodat de coating goed hecht.
  5. Verhit de olie in een diepe pan tot ongeveer 175°C.
    Frituur de kip in porties om temperatuurdaling te voorkomen.
  6. Bak de kip goudbruin en krokant, draai regelmatig voor een gelijkmatige garing.
    De interne temperatuur moet 74°C bereiken.
  7. Laat de kip uitlekken op een rooster of keukenpapier.
    Serveer warm, eventueel gegarneerd met peterselie en citroen.

Hoe maak je het perfect?

Verse kip en gelijke stukken zorgen voor een gelijkmatige garing.
De karnemelkmarinade maakt het vlees extra mals,
terwijl de kruiden diep in de kip trekken.

Het juiste olietemperatuur is cruciaal:
te heet verbrandt de korst,
te koud maakt de kip vet.
Gebruik bij voorkeur een thermometer.

Variaties

  • Pittig: Voeg cayennepeper of hete saus toe aan de marinade.
  • Extra krokant: Meng panko of maïsmeel door de bloem.
  • Glutenvrij: Gebruik glutenvrije bloemmix of rijstmeel.
  • Airfryer: Bak op 180°C gedurende 25–30 minuten, halverwege keren.
  • Zuidelijke twist: Marineer in augurkensap voor extra smaak.

Tips

  • Gebruik altijd een thermometer voor de olie.
  • Bak nooit te veel kip tegelijk.
  • Laat de kip rusten voor serveren voor sappiger vlees.
  • Gebruik een rooster in plaats van keukenpapier.
  • Paneer eventueel dubbel voor extra crunch.

Conclusie

Gefrituurde kip is meer dan een gerecht – het is comfort, nostalgie en puur genot.
Met deze methode maak je thuis een perfect krokante,
sappige kip die niet onderdoet voor die van een restaurant.

Of je nu kookt voor familie, vrienden of jezelf,
dit recept garandeert succes.
Serveer met aardappelpuree, coleslaw of maïsbrood
en geniet van echte, zelfgemaakte gefrituurde kip.