Bewaar de Italiaanse cake in een luchtdichte doos bij kamertemperatuur tot 3 dagen. Je kunt de cake ook invriezen voor maximaal 1 maand. Serveer het bij de koffie, thee of als feestelijk dessert met een beetje poedersuiker of een vleugje slagroom.
Tips
- Gebruik verse citroenrasp voor een frisse, aromatische smaak.
- Voor extra luxe, voeg gehakte amandelen of chocoladechips toe aan het deeg.
- Klop de eiwitten stevig op voor een luchtigere cake.
Variaties
- Vervang een deel van het amandelmeel door ricottakaas voor een smeuïgere textuur.
- Voeg gekonfijte sinaasappel of citroen toe voor een fruitige twist.
- Bestrooi de cake met poedersuiker of glazuur voor een feestelijke presentatie.
Tips (extra)
- Gebruik een goede kwaliteit olijfolie om de smaak te verbeteren.
- Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt voor het mooiste resultaat.
- Experimenteer met verschillende citrussen zoals limoen of mandarijn voor variatie.
Conclusie
Deze Italiaanse cake is eenvoudig te maken en brengt een authentieke Italiaanse smaak in je keuken. Perfect voor een speciale gelegenheid of gewoon om jezelf en je gezin te verwennen. De combinatie van amandel, citrus en vanille maakt het een onweerstaanbare traktatie die iedereen zal waarderen.
Veelgestelde vragen
Kan ik gewone bloem gebruiken in plaats van amandelmeel?
Ja, je kunt gewone bloem gebruiken, maar de cake krijgt dan een andere textuur en minder nootachtige smaak.
Kan ik de cake langer bewaren?
Je kunt de cake maximaal 3 dagen bij kamertemperatuur bewaren of tot 1 maand invriezen.
Kan ik de cake lactosevrij maken?
Ja, vervang de olijfolie door plantaardige olie en gebruik lactosevrije alternatieven voor eventuele toevoegingen zoals slagroom.
