- Verwarm de oven voor op 170 °C (boven- en onderwarmte).
- Doe de eieren, suiker, melk, olie, citroenrasp en citroensap in de blender.
- Mix alles gedurende 1 minuut tot een glad en luchtig mengsel.
- Giet het mengsel in een kom en voeg de bloem, het bakpoeder en het zout toe.
- Meng voorzichtig met een spatel tot een glad beslag.
- Giet het beslag in een ingevette en bebloemde cakevorm.
- Bak de cake 40 à 45 minuten in het midden van de oven.
- Controleer met een prikker: komt deze er droog uit, dan is de cake klaar.
Bewaren en serveren
Laat de blendercake volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Bewaar de cake afgedekt op kamertemperatuur tot 3 dagen,
of in de koelkast tot 5 dagen.
Tips
- Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur voor het beste resultaat.
- Bestrooi de cake met poedersuiker voor een mooie afwerking.
Variaties
- Vervang citroen door sinaasappelrasp en -sap.
- Voeg chocoladestukjes of blauwe bessen toe aan het beslag.
- Maak er een marmercake van door cacao toe te voegen aan de helft van het beslag.
Tips
- Deze cake is perfect als basis voor een taart met room of fruit.
- Gebruik een siliconenvorm voor makkelijk lossen.
Conclusie
Deze zelfgemaakte blendercake bewijst dat lekker bakken niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Snel, luchtig en heerlijk fris – een recept dat je keer op keer zult maken.
Veelgestelde vragen
Kan ik deze cake zonder blender maken?
Ja, je kunt ook een mixer of garde gebruiken, maar de blender maakt het extra snel.
Kan ik boter gebruiken in plaats van olie?
Ja, vervang de olie door 120 g gesmolten boter.
Is deze cake geschikt om in te vriezen?
Ja, wikkel de cake goed in en vries hem tot 2 maanden in.
