- Maak de vis schoon, spoel af onder koud water en dep goed droog met keukenpapier.
- Snijd de vis in middelgrote stukken.
- Meng in een kom de maïzena, bloem, zout, peper, gerookte paprika en viskruiden.
- Haal de visstukken door het droge mengsel tot ze rondom licht bedekt zijn.
- Verhit de olie in een ruime pan op middelhoog vuur.
- Bak de vis in porties 3–4 minuten per kant tot hij goudbruin en knapperig is.
- Laat de vis kort uitlekken op keukenpapier.
Bewaren en serveren
Serveer de vis direct voor het beste resultaat.
Restjes kun je maximaal 24 uur in de koelkast bewaren en kort opwarmen in een pan of oven.
Tips
- Gebruik een antiaanbakpan om nog minder olie nodig te hebben.
- Keer de vis pas om wanneer hij vanzelf loslaat van de pan.
Variaties
- Vervang heek door kabeljauw, koolvis of tilapia.
- Voeg knoflookpoeder of citroenrasp toe voor extra smaak.
- Maak het pittig met een snufje chilipoeder.
Extra tips
- Serveer met een frisse salade of gestoomde groenten.
- Heerlijk met een yoghurtsaus of een partje citroen.
Conclusie
Dit gebakken-visrecept bewijst dat eenvoud het lekkerst kan zijn.
Met weinig olie, minimale voorbereiding en een perfecte smaakbalans is dit een gerecht
dat je keer op keer zult maken.
Veelgestelde vragen
Kan ik dit recept ook in de oven maken?
Ja, bak de vis op 200 °C ongeveer 15–18 minuten en keer halverwege.
Is maïzena noodzakelijk?
Maïzena zorgt voor extra knapperigheid, maar je kunt het ook alleen met bloem maken.
Welke olie is het beste?
Gebruik een neutrale olie zoals zonnebloem- of arachideolie.
