1. Oven voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Eerste laag maken
Rol één vel bladerdeeg uit op de bakplaat.
Smeer het deeg gelijkmatig in met mosterd,
laat rondom een kleine rand vrij.
Bestrooi met de helft van de mozzarella,
de helft van het spek en de helft van de dille.
3. Tweede laag toevoegen
Leg het tweede bladerdeegvel erop en druk licht aan.
Herhaal het laagjesproces met de resterende mosterd,
kaas, spek en dille.
4. Afwerken
Bestrijk de bovenkant met het losgeklopte ei
voor een mooie goudbruine kleur.
Snijd het deeg licht in vierkantjes of rechthoeken,
zonder helemaal door te snijden.
5. Bakken
Bak het bladerdeeg 20–25 minuten
tot het mooi gerezen en goudbruin is.
Laat het iets afkoelen en snijd het vervolgens volledig door.
Bewaren en serveren
Serveer dit bladerdeeghapje warm, eventueel met ketchup
of een andere dipsaus. Restjes kun je tot
2 dagen bewaren in een luchtdichte doos in de koelkast.
Verwarm opnieuw in de oven op 180 °C gedurende 5–10 minuten
voor een knapperig resultaat.
Tips
- Houd het bladerdeeg koud tot gebruik voor het beste resultaat.
- Draai de bakplaat halverwege als je oven ongelijk bakt.
- Bak het spek vooraf extra krokant zodat het knapperig blijft.
Variaties
- Vervang mozzarella door gerookte kaas voor een diepere smaak.
- Maak het pittig met tabasco of pittige mosterd.
- Vegetarisch? Laat het spek weg en voeg champignons,
gekarameliseerde uien of gegrilde groenten toe. - Gebruik pesto, knoflookboter of aioli in plaats van mosterd.
Tips
Wil je dit gerecht voorbereiden? Je kunt het ongebakken,
samengestelde bladerdeeg invriezen (zonder ei).
Bestrijk het vlak voor het bakken en bak direct uit de diepvries,
met enkele minuten extra baktijd.
Conclusie
Dit snelle bladerdeegvoorgerecht is een echte alleskunner:
makkelijk, snel en altijd een succes.
De combinatie van knapperig deeg, gesmolten kaas,
rokerig spek en frisse kruiden maakt elke hap onweerstaanbaar.
Perfect voor elke gelegenheid waarbij je maximale smaak
wilt met minimale inspanning.
Genieten!
“`
