Verwarm de oven voor op 170 °C. Vet een tulbandvorm of diepe cakevorm goed in met boter
en bestuif licht met bloem.
Klop in een grote kom de gesmolten boter en suiker tot een glad mengsel.
Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging.
Meng de vanille erdoor.
Meng in een aparte kom de bloem, het bakpoeder, de baking soda en het zout.
Voeg dit afwisselend met de karnemelk toe aan het botermengsel.
Meng tot een glad beslag zonder te overkloppen.
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak de cake 55–65 minuten,
of tot een prikker in het midden er schoon uitkomt.
Terwijl de cake bakt, maak je de saus.
Doe suiker, boter en water in een steelpan en verwarm op middelhoog vuur
tot de boter volledig is gesmolten.
Niet laten koken.
Haal van het vuur en roer het vanille-extract erdoor.
Haal de cake uit de oven en prik met een satéprikker gaatjes over het hele oppervlak.
Giet de warme botersaus langzaam over de hete cake.
Laat de cake minstens 30 minuten rusten zodat de saus volledig kan intrekken.
Bewaren en serveren
Serveer de Kentucky botercake op kamertemperatuur voor de beste smaak en textuur.
Hij is heerlijk puur, maar ook fantastisch met een bolletje vanille-ijs
of een lepel licht opgeklopte slagroom.
De cake blijft tot 3 dagen vers bij kamertemperatuur in een afgesloten doos
en tot 5 dagen in de koelkast.
Tips
- Gebruik echte boter voor de beste smaak.
- Laat de cake niet volledig afkoelen voordat je de saus toevoegt.
- Prik voldoende gaatjes zodat de saus diep kan intrekken.
Variaties
- Citroen botercake: voeg citroenrasp toe aan het beslag.
- Vanille-amandel: vervang de helft van de vanille door amandelextract.
- Notenversie: voeg gehakte pecannoten toe aan het beslag.
- Karamel twist: vervang de saus deels door karamelsaus.
Tips
- Gebruik een tulbandvorm voor gelijkmatige garing.
- Laat de cake rusten voordat je hem aansnijdt.
- Deze cake smaakt de volgende dag nóg beter.
Conclusie
Kentucky botercake is het bewijs dat eenvoud en rijkdom perfect samen kunnen gaan.
Met zijn zachte kruim, intense botersmaak en doordrenkte structuur
is dit een cake die iedereen verrast vanaf de eerste hap.
Of je nu een beginnende bakker bent of een ervaren thuischef,
dit recept is een absolute blijver in je collectie.
Veelgestelde vragen
Waarom wordt de saus niet gekookt?
Door de saus niet te koken blijft hij vloeibaar en kan hij beter in de cake trekken.
Kan ik gewone melk gebruiken in plaats van karnemelk?
Ja, voeg dan 1 eetlepel citroensap of azijn toe aan 1 kopje melk.
Kan ik de cake invriezen?
Ja, wikkel hem goed in. Ingevroren blijft hij tot 2 maanden goed.
