- Bereid het vlees voor: Verhit een pan op middelhoog vuur. Voeg gehakt toe en bak bruin, maak het los tijdens het bakken.
- Uitlekken indien nodig: Laat overtollig vet wegvloeien als je vetter vlees gebruikt.
- Ui en knoflook toevoegen: Roer de ui en knoflook erdoor en bak tot ze zacht en geurig zijn.
- Paprika of chilipepers toevoegen: Voeg de gehakte paprika of milde groene chilipepers toe en bak nog 1 minuut.
- Tacokruiden erdoor roeren: Meng de tacokruiden door het vlees tot alles goed bedekt is.
- Bouillon en tomaten toevoegen: Voeg de bouillon en tomatenblokjes toe, roer goed en breng zachtjes aan de kook.
- Roomkaas toevoegen: Voeg de roomkaasblokjes toe en roer langzaam tot ze volledig gesmolten zijn.
- Slagroom toevoegen: Voeg de slagroom toe en houd het vuur laag om koken te voorkomen. Roer tot de soep romig is.
Serveren
Serveer warm, garneer met zure room, avocadoschijfjes, verse koriander of jalapeñoringen naar wens. Perfect met een frisse salade of als hoofdgerecht op koude dagen.
Tips & Variaties
- Gebruik kalkoengehakt voor een lichtere variant.
- Voor extra hartigheid, voeg een beetje geraspte Parmezaanse kaas toe bij het serveren.
- Vervang de tacokruiden door mediterrane kruiden zoals oregano, tijm en paprika voor een subtiele twist.
Conclusie
Deze keto taco soep met kaas in mediterrane stijl is romig, hartig en eenvoudig te maken.
Een ideale oplossing voor een snel, voedzaam diner of meal prep.
Elke lepel biedt comfort, smaak en voldoening, zonder schuldgevoel over koolhydraten!
“`
