Kip- en Champignonpastei

  1. Schil en snijd de ui fijn. Was de prei, verwijder het groene gedeelte en snijd het witte deel fijn.
  2. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
  3. Kruid de kip met zout en peper en bak goudbruin. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
  4. Fruit in dezelfde pan de ui en prei tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Voeg de champignons toe en bak tot ze gaar zijn. Meng de tijm erdoor en voeg de kip weer toe.
  6. Bestrooi met bloem en roer enkele minuten goed door.
  7. Voeg de slagroom en kippenbouillon toe en laat zachtjes sudderen tot een dikke saus ontstaat.
  8. Verwarm de oven voor op 175 °C (boven- en onderwarmte).
  9. Vet een bakvorm in en bestuif licht met bloem. Bekleed met één vel bladerdeeg.
  10. Vul de vorm met het kip-champignonmengsel en dek af met het tweede vel bladerdeeg. Sluit de randen goed af.
  11. Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei.
  12. Bak de pastei 30 minuten in de oven tot hij goudbruin is.
  13. Laat iets afkoelen voor het serveren.

Tips

  • Serveer met een frisse groene salade of doperwtjes.
  • Vervang slagroom door kookroom voor een lichtere versie.
  • Voeg knoflook of mosterd toe voor extra smaakdiepte.

Conclusie

Deze kip- en champignonpastei is een tijdloze klassieker die comfort en smaak
perfect combineert. Ideaal voor een familiediner of een gezellige avond aan tafel.
Een gerecht dat altijd indruk maakt.