- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een tulbandvorm in met boter of olie. Bestuif licht met bloem of gebruik bakpapier.
- Splits de eieren en klop de eiwitten stijf met een snufje zout tot zachte pieken. Voeg geleidelijk de helft van de suiker toe en klop tot stijve pieken.
- In een andere kom, klop de eidooiers met de resterende suiker tot een luchtig en bleek mengsel. Voeg de olie, melk en vanille-extract toe en meng goed.
- Zeef bloem en bakpoeder en voeg dit toe aan het eidooiermengsel. Meng voorzichtig tot een glad beslag.
- Vouw voorzichtig het opgeklopte eiwit door het beslag om de luchtige textuur te behouden.
- Giet het beslag in de voorbereide tulbandvorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak de cake 40-50 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat een prikker er schoon uitkomt.
- Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen, haal hem er dan voorzichtig uit en laat volledig afkoelen op een rooster.
- Bestrooi eventueel met poedersuiker of garneer met een glazuur naar keuze.
Tips en Variaties
- Voeg citroen- of sinaasappelrasp toe voor een frisse toets.
- Gebruik gehakte noten, chocoladechips of gedroogd fruit voor extra smaak en textuur.
- Controleer de cake na 35 minuten, elke oven kan iets anders bakken.
Conclusie
Deze tulbandcake is eenvoudig, luchtig en heerlijk veelzijdig. Met een paar basisingrediënten en een beetje zorg, maak je een cake die perfect past bij elk moment van de dag.
