- Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een rechthoekige bakvorm in of bekleed deze met bakpapier.
- Klop in een grote kom de eieren met de kefir tot een glad mengsel.
- Zeef de bloem samen met het bakpoeder in het eimengsel en meng tot een glad beslag.
- Schil de aardappelen en rasp ze. Snijd de prei in dunne plakjes.
- Meng in een andere kom de geraspte aardappelen, prei en gehakte ham. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg het aardappelmengsel toe aan het beslag en meng voorzichtig zodat alles gelijkmatig verdeeld is.
- Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm en strijk het oppervlak glad.
- Bestrooi met geraspte mozzarella.
- Bak 40–45 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.
- Laat iets afkoelen, garneer met verse dille, snijd in blokjes en serveer warm.
Tips
- Voor extra smaak kun je wat gerookte paprika of knoflookpoeder toevoegen aan het aardappelmengsel.
- Serveer met een frisse salade of yoghurt-dressing voor een complete maaltijd.
- Gebruik een scherpe rasp voor de aardappelen om een gelijkmatige textuur te krijgen.
Conclusie
Deze aardappelplaat met ham en prei is snel te maken, voedzaam en ontzettend smaakvol. Perfect voor een lichte lunch of een snelle maaltijd met minimale ingrediënten.
