Begin met het voorbereiden van het gehaktmengsel.
Doe het gehakt in een ruime kom en voeg de fijngehakte ui, knoflook,
het ei, paneermeel en alle specerijen toe.
Kneed alles met schone handen tot een homogeen mengsel.
Door met de hand te kneden, worden de ingrediënten beter verdeeld en blijven de gehaktballen mals.
Vet je handpalmen licht in met olie en vorm gelijkmatige balletjes.
Vet vervolgens een hittebestendige ovenschaal in met boter of olie
en leg de gehaktballen naast elkaar op de bodem.
Zorg dat ze elkaar net raken, zodat ze tijdens het bakken sappig blijven.
Meng nu alle ingrediënten voor de saus in een aparte kom tot een glad geheel.
Giet de saus gelijkmatig over de gehaktballen, zodat ze volledig bedekt zijn.
Plaats de schaal in een voorverwarmde oven op 180 °C en bak de gehaktballen gedurende 40 minuten.
Haal de schaal uit de oven, bestrooi met geraspte kaas en zet nog 5 minuten terug
tot de kaas mooi gesmolten en licht goudbruin is.
Bewaren en serveren
Deze ovenschotel is het lekkerst als hij direct uit de oven wordt geserveerd.
Serveer de gehaktballen met warme, gekookte aardappelen en lepel royaal saus over het gerecht.
Restjes kunnen tot twee dagen afgedekt in de koelkast worden bewaard.
Opwarmen kan in de oven of magnetron, eventueel met een scheutje room om uitdroging te voorkomen.
Tips
- Gebruik half-om-half gehakt voor de beste balans tussen smaak en sappigheid.
- Laat het gehaktmengsel 10 minuten rusten voor het vormen van de balletjes.
- Voeg een snufje nootmuskaat toe voor extra diepte.
Variaties
- Italiaanse versie: voeg basilicum toe en vervang de saus door tomatensaus.
- Pittige variant: meng chilivlokken of harissa door het gehakt.
- Lichtere versie: gebruik kipgehakt en light room.
Tips
- Gebruik een glazen ovenschaal om het bakproces goed te volgen.
- Laat het gerecht 5 minuten rusten voor het serveren.
- Serveer met een frisse salade om het gerecht in balans te brengen.
Conclusie
Deze gehaktballen uit de oven bewijzen dat een klassiek ingrediënt kan uitgroeien
tot een verrassend en verfijnd gerecht.
Dankzij de romige saus, zachte textuur en eenvoudige bereiding is dit een recept
dat je keer op keer zult maken.
Perfect voor drukke dagen, maar ook indrukwekkend genoeg voor gasten.
Veelgestelde vragen
Kan ik dit gerecht vooraf bereiden?
Ja, je kunt de gehaktballen en saus enkele uren van tevoren klaarmaken en vlak voor het eten bakken.
Welke kaas is het meest geschikt?
Jonge kaas, mozzarella of emmentaler smelten mooi en geven een zachte smaak.
Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, zonder kaas kun je het gerecht tot 2 maanden invriezen. Voeg de kaas pas toe bij het opnieuw opwarmen.
