- Klop de eieren met de suiker en vanillesuiker tot een luchtig mengsel.
- Voeg de olie en melk toe en meng goed.
- Zeef de bloem en het bakpoeder en meng dit voorzichtig door het eimengsel tot een glad beslag ontstaat.
- Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestrooide bakvorm van 18 x 27 cm.
- Bak de cake 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Laat afkoelen.
- Voor de vulling: meng alle ingrediënten in een steelpan en verwarm op laag vuur tot een gladde massa.
- Giet de helft van de vulling over de afgekoelde cakebodem.
- Voeg de maizena aan de rest van de vulling toe en verwarm langzaam tot de vulling dikker wordt. Giet dit over de cake.
- Laat de cake volledig afkoelen in de koelkast.
- Bestrooi met chocoladeschilfers voor het serveren.
Bewaren en serveren
Bewaar de cake afgedekt in de koelkast. Hij blijft 2-3 dagen zacht en smeuïg. Serveer gekoeld, eventueel met een beetje slagroom of extra chocoladeschilfers voor een luxe touch.
Tips
- Gebruik goede kwaliteit pure chocolade voor een intense smaak.
- Zorg dat de eieren op kamertemperatuur zijn voor een luchtiger beslag.
- Laat de cake volledig afkoelen voordat je de vulling toevoegt om doorweking te voorkomen.
Variaties
- Vervang de melk door koffiemelk of amandelmelk voor een unieke smaak.
- Voeg een snufje kaneel of chili toe aan de vulling voor een extra twist.
- Gebruik melkchocolade in plaats van pure chocolade voor een mildere smaak.
Extra Tips
- Maizena toevoegen helpt de vulling dikker te maken en een mooie textuur te behouden.
- Voor een nog zachtere cake kun je het beslag kort mixen met een elektrische mixer voor extra luchtigheid.
Conclusie
Deze chocoladecake is snel, eenvoudig en onweerstaanbaar zacht. Met minimale ingrediënten en inspanning heb je een dessert dat smelt in je mond en indruk maakt op iedereen. Perfect voor elke dag of een speciale gelegenheid.
Veelgestelde vragen
- Kan ik deze cake invriezen?
- Ja, je kunt de afgekoelde cake invriezen, bij voorkeur in porties. Ontdooi in de koelkast voordat je hem serveert.
- Kan ik de vulling vervangen?
- Ja, bijvoorbeeld door een ganache van melkchocolade of een fruitige vulling zoals aardbeienpuree.
- Wat als ik geen maizena heb?
- Je kunt eventueel bloem gebruiken, maar maizena geeft een gladdere textuur aan de vulling.
