1. De kip marineren
Doe de stukjes kipfilet in een ruime kom. Voeg de azijn, het citroensap en de olijfolie toe. Meng dit goed zodat de kip volledig bedekt is. Voeg daarna het zout, knoflookpoeder, uienpoeder, komijn, paprikapoeder, tijm en zwarte peper toe. Meng alles grondig door elkaar.
Laat de kip minimaal 20 minuten marineren. Heb je meer tijd, dan kun je de kip ook een uur of zelfs langer laten staan in de koelkast. Hoe langer de marinadetijd, hoe dieper de smaken in het vlees trekken.
2. De aardappellaag voorbereiden
Rasp de geschilde aardappelen grof en druk ze lichtjes uit om overtollig vocht te verwijderen. Dit voorkomt dat de aardappellaag te nat wordt tijdens het bakken. Snijd de ui in dunne halve ringen.
Verhit in een pan de boter samen met de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze glazig. Voeg daarna de tomatenpuree toe en bak dit kort mee om de zure smaak te verzachten.
Doe de geraspte aardappelen bij de ui en meng goed. Breng op smaak met zout en een deel van het kruidenmengsel dat je eerder voor de kip hebt gebruikt. Haal de pan van het vuur zodra alles goed gemengd is.
3. De ovenschaal opbouwen
Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een ruime ovenschaal in met de gesmolten boter. Verdeel de aardappelmix gelijkmatig over de bodem van de schaal en druk lichtjes aan zodat er een egale laag ontstaat.
Leg de gemarineerde kipstukjes bovenop de aardappellaag. Zorg ervoor dat de kip gelijkmatig verdeeld is, zodat alles gelijkmatig gaart.
4. Bakken in de oven
Plaats de ovenschaal in het midden van de voorverwarmde oven. Bak het gerecht ongeveer 45 tot 55 minuten, of tot de kip volledig gaar is en de bovenkant mooi goudbruin kleurt.
Wil je een extra knapperige bovenkant? Zet de oven de laatste 5 minuten op grillstand en houd het gerecht goed in de gaten.
5. Afwerken
Haal de schaal uit de oven en laat het gerecht 5 tot 10 minuten rusten. Bestrooi vlak voor het serveren met fijngehakte verse peterselie voor een frisse toets.
Bewaren en serveren
Dit gerecht is het lekkerst wanneer het vers uit de oven komt, maar restjes zijn zeker geen straf. Bewaar overgebleven kip met aardappelen in een luchtdichte bak in de koelkast tot 2 dagen.
Opwarmen kan in de oven op 160 °C of in een koekenpan op laag vuur. Zo behoud je de beste textuur en smaak. Serveer het gerecht eventueel met een frisse salade of een lepel yoghurt- of knoflooksaus.
Tips
- Gebruik vastkokende aardappelen voor een stevigere structuur.
- Laat de kip niet te lang marineren met azijn en citroen om taaiheid te voorkomen.
- Voor extra sappigheid kun je de schaal halverwege afdekken met aluminiumfolie.
Variaties
- Met kaas: Strooi geraspte kaas over het gerecht in de laatste 10 minuten.
- Pittig: Voeg chilipoeder of harissa toe aan de marinade.
- Met groenten: Voeg paprika, courgette of wortel toe aan de aardappellaag.
- Met kipdijen: Gebruik ontbeende kippendijen voor extra sappigheid.
Tips
- Laat het gerecht even rusten voor het aansnijden; zo blijven de sappen behouden.
- Gebruik verse kruiden voor een intensere smaak.
- Serveer met citroenpartjes voor extra frisheid.
Conclusie
Gebakken kip met aardappelen is een gerecht dat altijd scoort. Het is eenvoudig te bereiden, vraagt weinig voorbereiding en levert een smaakvol resultaat op dat comfort en huiselijkheid uitstraalt. De combinatie van mals gekruide kip en zachte, aromatische aardappelen maakt dit tot een favoriet voor elk moment van de week.
Of je nu kookt voor je gezin, gasten ontvangt of gewoon zin hebt in een warme, voedzame maaltijd: dit recept stelt nooit teleur. Eenvoudig, hartig en om je vingers bij af te likken.
Veelgestelde vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het gerecht vooraf samenstellen en afgedekt in de koelkast bewaren tot het moment van bakken.
Kan ik het invriezen?
Invriezen is mogelijk, maar de textuur van de aardappelen kan iets veranderen. Vers is het resultaat het beste.
Welke saus past hierbij?
Een knoflooksaus, yoghurtsaus of eenvoudige groene salade past perfect bij dit gerecht.
Kan ik dit gerecht lactosevrij maken?
Ja, vervang de boter door extra olijfolie.
Hoe weet ik of de kip gaar is?
De kip is gaar wanneer het vlees wit is van binnen en het sap helder is.
