Stap 1: Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 180°C. Een goed voorverwarmde oven zorgt voor een gelijkmatige garing en een mooie, goudbruine bovenlaag.
Stap 2: Gehaktmengsel bereiden
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn. Voeg het rundergehakt toe en bak dit rul en goudbruin. Meng vervolgens de tomatenblokjes, oregano, paprikapoeder, zout en peper erdoor en laat het geheel 10 minuten zachtjes sudderen.
Stap 3: Aubergine grillen
Verhit een grillpan op hoog vuur en grill de aubergineplakken aan beide kanten 3-4 minuten tot ze goudbruin zijn. Dit versterkt de smaak en zorgt voor een stevige textuur in de ovenschotel.
Stap 4: Ovenschotel samenstellen
Neem een ovenschaal en begin met een laag aubergineplakken. Voeg hierop een laag van het gehaktmengsel toe en bedek dit met een laag aardappelpuree. Herhaal de lagen totdat alle ingrediënten op zijn en eindig met een laag aardappelpuree. Strooi de geraspte kaas over de bovenkant.
Stap 5: Bakken
Bak de ovenschotel 25-30 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas goudbruin en bubbelend is. Laat de schotel een paar minuten afkoelen voor het aansnijden en serveren.
Bewaren en serveren
De ovenschotel kan afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden. Opwarmen kan in de oven of magnetron. Serveer met een frisse groene salade of wat gegrilde groenten voor een complete maaltijd.
Tips
- Voor extra smaak: bestrooi de kaas met een snufje paprikapoeder of Italiaanse kruiden voordat je de schotel bakt.
- Gebruik aubergines van gelijke dikte zodat ze gelijkmatig grillen.
- Voor een romigere textuur kun je een beetje room of crème fraîche door de aardappelpuree mengen.
Variaties
- Vegetarische optie: vervang het gehakt door linzen of kikkererwten voor een voedzame, vegetarische ovenschotel.
- Spicy twist: voeg een snuf chili of cayennepeper toe aan het gehaktmengsel.
- Andere kazen: probeer cheddar, Gruyère of Parmezaanse kaas voor een andere smaakdimensie.
- Zoete aardappel: vervang gewone aardappelpuree door zoete aardappelpuree voor een gezondere variant.
Tips (extra)
- Laat de ovenschotel iets afkoelen voor het aansnijden; dit zorgt voor mooiere porties.
- Gebruik een ruime ovenschaal voor een gelijkmatige garing.
- Garneer de ovenschotel met verse kruiden zoals peterselie of basilicum voor een frisse touch.
Conclusie
Deze ovenschotel met gehakt en aubergine is een veelzijdige, hartige maaltijd die eenvoudig te maken is en rijk aan smaak. Het combineren van malse aubergine, sappig gehakt, romige aardappelpuree en een goudbruine kaaslaag maakt het een gerecht dat zowel kinderen als volwassenen zal bekoren. Perfect voor een gezellig diner of om een drukke weekavond te verlichten met comfortfood op zijn best.
Veelgestelde vragen
Kan ik de ovenschotel van tevoren maken?
Ja, je kunt de ovenschotel van tevoren samenstellen en in de koelkast bewaren. Bak hem pas vlak voor het serveren.
Kan ik het gehakt vervangen door kip of kalkoen?
Ja, kipgehakt of kalkoengehakt zijn goede alternatieven en geven een lichtere smaak.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Ja, dit gerecht is kindvriendelijk door de zachte aubergine, milde kruiden en kaaslaag. Je kunt eventueel de kruiden aanpassen naar smaak.
Kan ik de ovenschotel invriezen?
Ja, deze ovenschotel kan ingevroren worden voor maximaal 2 maanden. Laat ontdooien in de koelkast en verwarm in de oven.
Hoe maak ik het extra romig?
Meng een beetje room of crème fraîche door de aardappelpuree en voeg extra kaas toe voor een smeuïge textuur.
