1. De perziken voorbereiden
Laat de perziken goed uitlekken en doe ze in een kom.
Meng ze voorzichtig met de suiker, kaneel en nootmuskaat.
Zet dit mengsel opzij zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
2. Oven en bakvorm voorbereiden
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Vet een tulbandvorm of cakevorm van 23 x 13 cm goed in
en bestuif licht met bloem om aanbakken te voorkomen.
3. Het beslag maken
Klop de boter en suiker 3–4 minuten tot een licht en romig mengsel.
Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging.
Roer vervolgens het vanille-extract erdoor.
4. Droge ingrediënten toevoegen
Meng bloem, bakpoeder en zout in een aparte kom.
Voeg dit mengsel in delen toe aan het beslag,
afwisselend met de melk. Meng tot alles net gecombineerd is.
5. Samenstellen
Giet de helft van het beslag in de bakvorm.
Verdeel hier de helft van de gekruide perziken over.
Herhaal met de rest van het beslag en de perziken.
Voor een gemarmerd effect kun je voorzichtig met een mes door het beslag draaien.
6. Bakken
Bak de cake 60–70 minuten, tot een prikker er schoon uitkomt.
Wordt de bovenkant te donker? Dek dan losjes af met aluminiumfolie.
7. Afkoelen
Laat de cake 10–15 minuten afkoelen in de vorm,
haal hem er daarna uit en laat volledig afkoelen op een rooster.
Bewaren en serveren
Deze perzikcrumble-cake is het lekkerst op kamertemperatuur of licht warm.
Bewaar hem afgedekt maximaal 2 dagen op kamertemperatuur
of tot 5 dagen in de koelkast. Invriezen kan tot 3 maanden.
Tips
- Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur voor een luchtige cake.
- Controleer de cake vanaf 60 minuten om uitdrogen te voorkomen.
- Serveer met vanille-ijs of slagroom voor extra luxe.
Variaties
- Vervang perziken door appels of peren.
- Gebruik bessen voor een frissere smaak.
- Voeg een roomkaaslaag toe voor extra romigheid.
- Maak een streuseltopping voor extra crunch.
Extra tips
- Gebruik verse perziken in het seizoen voor extra aroma.
- Vervang een deel van de suiker door bruine suiker voor diepte.
- Een snufje kardemom geeft een verrassende twist.
Conclusie
De perzikcrumble-cake is een indrukwekkend dessert dat comfort en elegantie combineert.
Met zijn zachte kruim, warme kruiden en sappige fruit is dit een cake
die je keer op keer wilt maken. Perfect om te delen, maar ook heerlijk
om zelf van te genieten.
Veelgestelde vragen
Kan ik verse perziken gebruiken?
Ja, gebruik ongeveer 3 kopjes geschilde en gesneden perziken.
Pas de suiker aan naar smaak.
Kan ik deze cake vooraf maken?
Zeker, de smaken worden zelfs beter na een dag rust.
Waarom is mijn cake droog?
Waarschijnlijk is hij te lang gebakken. Controleer altijd op tijd.
Kan ik de suiker verminderen?
In de perziken kan dat, maar behoud voldoende suiker in het beslag
voor de juiste structuur.
“`
