1. Het soezenbeslag bereiden
- Verwarm in een grote pan water, margarine, suiker en zout tot de margarine smelt en het mengsel kookt.
- Voeg de bloem in één keer toe en roer krachtig tot een homogeen deeg dat loskomt van de pan.
- Laat het deeg volledig afkoelen voordat je de eieren toevoegt.
2. De eieren toevoegen
- Klop de eieren licht en voeg ze geleidelijk toe aan het afgekoelde deeg terwijl je blijft mengen.
- Meng tot een glad, elastisch en glanzend deeg zonder klontjes.
3. De donuts vormen
- Bereid een bakplaat voor met bakpapier of vet licht in.
- Vul een spuitzak en vorm kleine hoopjes deeg met voldoende ruimte ertussen.
4. Bakken
- Verwarm de oven op 200 °C en bak 20 minuten.
- Verlaag de temperatuur naar 180 °C en bak nog 15-20 minuten tot goudbruin en luchtig.
- Open de oven niet tijdens het bakken.
5. Vanillecrème maken
- Meng eidooiers, een deel koude melk en maizena tot een glad mengsel.
- Breng de rest van de melk met suiker en vanillesuiker aan de kook.
- Voeg het eidooiermengsel toe en roer tot een dikke, gladde crème.
- Laat afkoelen en meng daarna de margarine erdoor tot een romige, luchtige crème.
6. Vullen van de donuts
- Snijd de afgekoelde donuts voorzichtig doormidden.
- Vul de bodem met een royale laag vanillecrème en voeg daarop opgeklopte slagroom toe.
- Plaats het bovenste dekseltje terug en druk zachtjes aan.
7. Afwerking
Bestrooi de prinsessenkrofe met poedersuiker voor een elegante, smakelijke uitstraling.
Tips
- Open de oven niet tijdens het bakken om inzakken te voorkomen.
- Zorg dat de crème volledig is afgekoeld voordat je de donuts vult.
- Gebruik een spuitzak voor een mooie, gelijkmatige vorm.
Resultaat
Luchtige, zachte prinsessenkrofe met een rijke vanillecrème en romige slagroom, perfect als elegant dessert voor feestjes, verjaardagen of speciale gelegenheden.
“`
