1. Bereid het deeg
- Meng de bloem, het zout, het bakpoeder en het knoflookpoeder in een grote kom.
- Voeg de geraspte wortels, het warme water, de olijfolie en de yoghurt toe.
- Roer tot er een deeg ontstaat.
- Kneed het deeg 5–7 minuten op een met bloem bestoven werkvlak tot het glad is.
- Dek af met een doek en laat 20–30 minuten rusten.
2. Maak de kaasvulling
- Meng mozzarella, Parmezaanse kaas en roomkaas in een kom.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Zet apart.
3. Vorm de platbroden
- Verdeel het deeg in 4 tot 6 gelijke porties.
- Rol elke portie tot een bal en druk plat tot een cirkel van ca. 0,6 cm dik.
- Leg een lepel kaasvulling in het midden.
- Vouw de randen naar binnen en sluit goed.
- Druk voorzichtig weer plat tot een platbrood.
4. Bak de platbroden
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met een beetje olijfolie.
- Bak de platbroden 2–3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
5. Serveren
Laat kort afkoelen, garneer met peterselie of koriander en serveer warm.
Heerlijk met yoghurt of een favoriete dipsaus.
Optionele Variaties
- Kruidig: Voeg rozemarijn, tijm of oregano toe aan het deeg.
- Pittig: Meng chilivlokken of fijngesneden paprika door de kaas.
- Vegan: Gebruik plantaardige yoghurt en vegan kaas.
Geniet van deze zachte, kaasachtige wortelplatbroden – een heerlijke manier om groenten extra smakelijk te maken!
“`
