- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de fijn geraspte knoflook 30 seconden tot deze aroma afgeeft, let op dat de knoflook niet aanbrandt.
- Dep de kipfilet droog en snijd in gelijke blokjes. Breng op smaak met olijfolie, zout, peper en paprikapoeder. Bak de kip 5–7 minuten tot goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Kook ondertussen de pasta in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Giet af en zet apart.
- Verhit een beetje olijfolie in een andere pan en bak de rode ui 2–3 minuten tot zacht. Voeg de selderij of prei toe en bak 2 minuten mee.
- Voeg de paprika en broccoli toe. Breng op smaak met zout, peper en knoflookpoeder. Laat 5–7 minuten sudderen tot de groenten zacht maar nog licht knapperig zijn.
- Doe de gebakken kip terug bij de groenten en meng goed. Voeg de pasta toe en meng alles door elkaar.
- Giet de room erbij en voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe. Laat 1–2 minuten sudderen op laag vuur tot een romige saus ontstaat.
- Serveer warm, eventueel bestrooid met extra Parmezaanse kaas.
Eet smakelijk!
