- Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakevorm in met boter of margarine.
- Klop de eieren in een grote mengkom los.
- Voeg de kokosmelk en de gewone melk toe en meng goed.
- Voeg eventueel de suiker toe en roer tot deze is opgelost.
- Klop de gecondenseerde melk door het mengsel tot het volledig is opgenomen.
- Voeg de gesmolten boter of margarine toe en meng tot een glad geheel.
- Zeef de bloem en voeg deze geleidelijk toe terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen.
- Giet het beslag in de voorbereide vorm en verdeel gelijkmatig.
- Bak 30–40 minuten, tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat de cake enkele minuten afkoelen in de vorm en daarna volledig op een rooster.
Variaties
- Voeg 1 theelepel vanille-extract toe voor extra aroma.
- Roer wat geraspte kokos door het beslag voor extra textuur.
- Voeg stukjes mango of ananas toe voor een tropische twist.
- Maak een chocoladevariant door 2 eetlepels cacaopoeder toe te voegen.
- Verminder de gecondenseerde melk voor een minder zoete versie.
Tips
- Zeef altijd de bloem om een glad beslag te krijgen.
- Meng niet te lang nadat de bloem is toegevoegd om een compacte cake te voorkomen.
- Gebruik volle melk en volle kokosmelk voor het beste resultaat.
- Controleer de cake na 30 minuten om uitdrogen te voorkomen.
- Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Serveren & Bewaren
Serveer de cake puur, met poedersuiker, slagroom of een bolletje vanille-ijs.
Je kunt de cake tot 3 dagen bewaren in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.
Conclusie
Deze romige melkcake is een eenvoudig maar indrukwekkend dessert dat met minimale inspanning maximaal resultaat levert.
Dankzij de veelzijdigheid kun je het recept volledig aanpassen aan je eigen smaak.
Perfect voor elke gelegenheid – van doordeweeks tot feestelijk.
