- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Vet een bakvorm in en bestuif licht met bloem.
- Doe alle ingrediënten in een blender of keukenmachine.
- Mix tot een volledig glad en romig beslag.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm.
- Bak de cake 50–55 minuten tot hij goudbruin en stevig aanvoelt.
- Controleer met een prikker: deze moet er schoon uitkomen.
Bewaren en serveren
Laat de maïs-cheesecake volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Bewaar afgedekt tot 3 dagen in de koelkast. Serveer licht gekoeld of op kamertemperatuur, eventueel met een lepel slagroom of een snufje kaneel.
Tips
- Gebruik verse maïs voor de beste smaak en textuur.
- Laat de roomkaas eerst op kamertemperatuur komen voor een glad beslag.
- Mix lang genoeg om korrelige structuur te vermijden.
Variaties
- Voeg kokosrasp toe voor een tropische twist.
- Gebruik sinaasappelrasp in plaats van citroen voor een warmere smaak.
- Vervang vanille door amandelextract voor een subtiel aroma.
Tips
- Serveer met vers fruit zoals aardbeien of mango.
- Heerlijk bij koffie, thee of als dessert na het diner.
Conclusie
Deze romige maïs-cheesecake combineert het comfort van een klassieke maïscake met de luxe van cheesecake. Zacht, smeuïg en rijk van smaak, terwijl hij toch verrassend eenvoudig te maken is. Een ideaal recept voor wie iets bijzonders wil bakken zonder ingewikkelde stappen.
Veelgestelde vragen
Kan ik dit recept zonder blender maken?
Een blender of keukenmachine is sterk aanbevolen voor een glad resultaat. Met de hand mengen geeft een grovere structuur.
Kan ik bevroren maïs gebruiken?
Ja, laat de maïs volledig ontdooien en goed uitlekken voordat je deze gebruikt.
Lijkt dit meer op cake of cheesecake?
De textuur zit precies ertussenin: steviger dan cheesecake, maar romiger dan een klassieke cake.
