- Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een rechthoekige bakvorm van 22 x 12 cm en vet deze in met boter.
- Meng in een diepe kom de eieren met een snufje zout en vanille. Voeg de 8 eetlepels suiker toe en klop tot een romig, luchtig mengsel.
- Voeg geleidelijk de 8 eetlepels olie toe, terwijl je blijft roeren, tot een homogeen mengsel ontstaat.
- Roer 8 eetlepels melk en 8 eetlepels yoghurt erdoor tot het geheel glad is.
- Zeef er 8 eetlepels bloem en 1 eetlepel bakpoeder overheen. Meng voorzichtig met een spatel of lepel tot een glad deeg.
- Verdeel het deeg in twee gelijke delen. Voeg aan één deel 2 eetlepels cacao en 2 eetlepels melk toe en meng tot een donker mengsel.
- Giet afwisselend het lichte en donkere deeg in de bakvorm voor een gemarmerd effect. Gebruik eventueel een vork of houten stokje voor decoratie.
- Bak de cake 35–40 minuten in de oven, tot hij goudbruin is en een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
Bewaren en serveren
Bewaar de cake afgedekt op kamertemperatuur voor 2–3 dagen. Heerlijk bij de koffie of thee. Je kunt de cake ook in plakken invriezen voor later gebruik.
Tips
- Voor een extra luchtige cake, klop de eieren en suiker iets langer tot het mengsel schuimig is.
- Gebruik volle yoghurt voor een rijkere smaak.
- Speel met het gemarmerde effect door een vork door het deeg te draaien voor een mooie swirl.
Variaties
- Hartig: voeg een snufje kaneel of nootmuskaat toe voor een warme smaak.
- Glutenvrij: vervang bloem door glutenvrije bloem of amandelmeel.
- Extra chocolade: strooi chocoladestukjes door het cacaodeeg voor een chocoladerijkere cake.
Conclusie
Deze marmercake “8 Lepels” is eenvoudig, snel en altijd een succes. Het visuele gemarmerde effect en de smeltende textuur maken het een onweerstaanbaar dessert dat iedereen zal waarderen.
Veelgestelde vragen
Kan ik de suiker vervangen?
Ja, gebruik een suikervervanger zoals erythritol of stevia, maar houd rekening met een iets andere textuur.
Hoe maak ik de cake nog smeuïger?
Gebruik volle yoghurt en zorg dat de boter of olie op kamertemperatuur is voor een gladder beslag.
Kan ik de cake invriezen?
Ja, snijd in plakken en vries in luchtdichte zakken in voor maximaal 2 maanden.
