- Snijd de ui in dunne plakjes en fruit deze lichtjes in een beetje olijfolie. Haal de ui uit de pan en zet apart.
- Voeg de gekookte en geraspte aardappelen en de kaas toe aan dezelfde pan en roer op laag vuur totdat alles goed gemengd is.
- Voeg de gefruite ui terug toe en meng goed door.
- Vorm het aardappelmengsel in een ovenschaal of koekenpan en voeg indien nodig een beetje olie toe om aanbranden te voorkomen.
- Bakken: Laat de frittata ongeveer 7 minuten aan elke kant bakken tot hij mooi goudbruin en stevig is.
- Serveer warm als ontbijt, lichte lunch of tussendoortje.
Bewaren en serveren:
De frittata is het lekkerst direct na het bakken, maar kan 1–2 dagen in de koelkast worden bewaard. Opwarmen kan in de oven of in een koekenpan om de knapperigheid te behouden. Perfect om mee te nemen als lunch of snack.
Tips:
- Gebruik stevige aardappelen voor een stevige structuur.
- Voeg verse kruiden zoals peterselie of bieslook toe voor extra smaak.
- Voor een extra goudbruine bovenkant kun je de frittata kort onder de grill zetten.
Variaties:
- Voeg gebakken paprika, courgette of spinazie toe voor meer groenten.
- Gebruik verschillende kazen zoals mozzarella, cheddar of Parmezaanse kaas.
- Maak een pittige variant door chilivlokken of peper toe te voegen.
Conclusie:
Deze snelle aardappelfrittata is een veelzijdig, hartig gerecht dat zowel eenvoudig als smaakvol is. Met zijn knapperige buitenkant en zachte binnenkant is het een favoriet voor ontbijt, lunch of een lichte avondmaaltijd. Authentiek Italiaans genieten kan zo makkelijk zijn!
Veelgestelde vragen:
Kan ik de frittata invriezen?
Ja, laat de frittata volledig afkoelen en vries hem luchtdicht verpakt in tot 2 maanden in. Opwarmen kan in de oven of koekenpan.
Kan ik andere kazen gebruiken?
Ja, harde kazen zoals Parmezaan of zachte kazen zoals mozzarella werken uitstekend. Meng gerust verschillende kazen voor extra smaak.
Kan ik extra groenten toevoegen?
Absoluut! Champignons, paprika, spinazie of courgette kunnen gemakkelijk aan dit recept worden toegevoegd voor meer variatie en voedingswaarde.
