- Agar-agar oplossen:
Doe het water en de agar-agar in een middelgrote pan. Meng goed zodat er geen klontjes ontstaan. - Kokos en cacao toevoegen:
Voeg de kokosmelk en het cacaopoeder toe. Klop met een garde tot het mengsel volledig glad is. - Verhitten:
Zet de pan op middelhoog vuur en breng het mengsel al roerend aan de kook.
Laat 2–3 minuten zachtjes koken zodat de agar-agar goed activeert. - Gieten en opstijven:
Haal van het vuur en giet in een vorm of in individuele glaasjes.
Laat afkoelen op kamertemperatuur en zet daarna minimaal 2 uur in de koelkast.
Bewaren en serveren
Serveer de gelei koud, rechtstreeks uit de vorm of in mooie porties gesneden.
Deze gelei is heerlijk op zichzelf, maar combineert ook perfect met vers fruit zoals mango, aardbeien of bosbessen.
Bewaar afgedekt in de koelkast tot 2 à 3 dagen.
Tips
- Gebruik ongezoet cacaopoeder voor een echt caloriearm dessert.
- Roer constant tijdens het koken om schiften te voorkomen.
- Laat de gelei volledig afkoelen voordat je hem in de koelkast zet voor een betere structuur.
Variaties
- Extra romig: Vervang een deel van het water door extra kokosmelk.
- Chocoladeboost: Voeg wat extra cacao of suikervrije chocoladestukjes toe.
- Fruitig: Serveer met een laagje frambozen- of mangopuree.
Tips (extra)
- Agar-agar stijft sneller op dan gelatine, werk dus vlot.
- Gebruik siliconenvormpjes voor gemakkelijk lossen.
- Laat de gelei een nacht rusten voor een nog stevigere textuur.
Conclusie
Deze suikervrije kokos-cacao gelei bewijst dat een dessert niet ingewikkeld of calorierijk hoeft te zijn om heerlijk te smaken.
Met slechts drie ingrediënten creëer je een elegant, gezond en modern nagerecht dat perfect past bij een bewuste levensstijl.
Veelgestelde vragen
- Kan ik een andere melk gebruiken dan kokosmelk?
- Ja, amandelmelk of sojamelk kan ook, maar de smaak en romigheid zullen veranderen.
- Is agar-agar gezond?
- Ja, agar-agar is plantaardig, vezelrijk en bevat vrijwel geen calorieën.
- Hoe lang duurt het voordat de gelei opstijft?
- Ongeveer 2 uur in de koelkast, maar langer laten staan geeft een betere stevigheid.
- Bevat dit dessert echt geen suiker?
- Ja, zolang je ongezoete kokosmelk en cacao gebruikt, is het volledig suikervrij.
