Pudding
- Klop het ei met de suiker, het zout en de maizena glad.
- Voeg de melk toe en meng goed.
- Verwarm op laag vuur en blijf roeren tot een dikke pudding ontstaat.
- Haal van het vuur en roer de boter erdoor.
- Laat licht afkoelen.
Cakebeslag
- Klop de eieren met de suiker en vanillesuiker luchtig.
- Voeg de zure room en olie toe en meng tot een glad beslag.
- Meng de bloem met het bakpoeder en spatel dit door het beslag.
Bakken
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Giet het cakebeslag in een ingevette bakvorm.
- Verdeel de pudding voorzichtig over het beslag.
- Bak 40 minuten tot de cake gaar is.
- Controleer met een prikker of de cake klaar is.
Glazuur (optioneel)
- 100 g chocolade
- 3 eetlepels olie
Smelt de chocolade met de olie au bain-marie en giet over de afgekoelde cake.
Variaties
- Marmer: meng cacao door een deel van het beslag
- Kokos: voeg 1 kop kokosrasp toe
- Extra smeuïg: serveer met yoghurt of room
Serveren
Bestrooi met poedersuiker en serveer bij koffie of thee.
Zacht, sappig en heerlijk van smaak.
Conclusie
Deze cake met pudding is eenvoudig, snel en altijd een succes.
Perfect voor onverwacht bezoek of een gezellig koffiemoment.
