1. Citroencrème bereiden
Doe het citroensap, water, suiker en maïzena in een steelpan. Meng goed tot de maïzena volledig is opgelost.
Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en blijf constant roeren tot de crème indikt en een gladde structuur krijgt.
Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.
2. Koekjesbodem maken
Meng de verkruimelde koekjes met de gesmolten boter tot alles goed is opgenomen.
Druk het mengsel stevig aan op de bodem van een vorm of schaal en zet deze kort in de koelkast.
3. Slagroom en crème combineren
Klop de slagroom tot een luchtige maar stevige massa. Voeg daarna voorzichtig de afgekoelde citroencrème toe
en meng met rustige bewegingen tot een glad geheel.
4. Dessert samenstellen
Giet de citroenroom over de koekjesbodem en strijk de bovenkant glad.
Zet het dessert minimaal twee uur in de koelkast om op te stijven.
Bewaren en serveren
Dit citroendessert wordt het best koud geserveerd, rechtstreeks uit de koelkast.
In een afgesloten bakje is het dessert tot 2 dagen houdbaar.
Tips
- Gebruik biologische citroen voor een intensere en veiligere citroenschil.
- Laat de citroencrème volledig afkoelen voordat je deze mengt met de slagroom.
- Voor extra frisheid kun je een beetje limoensap toevoegen.
Variaties
- Voeg rood fruit toe tussen de lagen voor een fruitige twist.
- Gebruik digestive koekjes of bastogne voor een andere smaak.
- Maak individuele glaasjes in plaats van één grote schaal.
Extra Tips
- Laat het dessert een hele nacht opstijven voor de beste smaak.
- Garneer met muntblaadjes of witte chocolade voor een luxe uitstraling.
Conclusie
Dit verfrissende citroendessert zonder bakken is het perfecte bewijs dat eenvoud en smaak hand in hand gaan.
Met minimale inspanning en eenvoudige ingrediënten zet je een elegant, licht en onweerstaanbaar dessert op tafel
dat bij iedereen in de smaak valt.
Veelgestelde vragen
Kan ik dit dessert invriezen?
Nee, invriezen wordt afgeraden omdat de textuur van de crème verandert.
Kan ik ongezoete slagroom gebruiken?
Ja, voeg dan extra suiker toe naar smaak.
Hoe lang moet het dessert opstijven?
Minimaal 2 uur, maar langer zorgt voor een betere structuur.
