1. Wafels verkruimelen
Doe de wafels in een stevige plastic zak en verkruimel ze met een deegroller, brander of de onderkant van een glas. Zorg voor een fijne, licht knapperige textuur.
2. Witte chocolade smelten
Smelt de witte chocolade au bain-marie of in de magnetron in korte intervallen van 10-15 seconden, roer goed door. Vermijd oververhitting.
3. Mengen
Meng de verkruimelde wafels met de gesmolten chocolade tot een compacte, licht plakkerige massa. Laat 2 minuten afkoelen indien te zacht.
4. Balletjes vormen
Neem stukjes van het mengsel (ter grootte van een walnoot) en rol er compacte balletjes van met schone of licht ingevette handen.
5. Door de kokos rollen
Rol elk balletje volledig door de kokosrasp voor een mooie, smaakvolle coating.
Serveertips
- Presenteer op een feestelijke tafel of taartplateau.
- Perfect als eetbaar cadeautje in snoep- of pralinepapiertjes.
- Combineer met andere desserts zoals chocoladetaarten voor een mooi contrast.
Variaties en personalisatie
- Raffaello-stijl: Voeg een hele amandel toe in het midden van elk balletje.
- Citroensmaak: Voeg geraspte citroenschil of een paar druppels citroenessence toe.
- Sinaasappelsmaak: Lekker tijdens de feestdagen.
- Vulling met gedroogd fruit: Een klein blokje gekonfijte ananas of rozijn in het midden.
- Zwart-wit: Doop de helft in melk- of pure chocolade en rol daarna door kokos.
Bewaren en houdbaarheid
- In de koelkast, luchtdicht verpakt: tot 7 dagen.
- Op kamertemperatuur koel bewaren (bijvoorbeeld in de winter).
- Invriezen: 1-2 maanden; eenmaal ontdooid behouden ze vorm en textuur.
Veelgestelde vragen
- Andere smaken wafels? Ja, probeer cacao, karamel of hazelnoot.
- Witte chocolade vervangen? Ja, melk- of pure chocolade kan, smaak blijft goed maar balletjes worden niet wit.
- Boter toevoegen? Niet nodig; chocolade bindt perfect.
- Mengsel te zacht? Laat 2-3 minuten afkoelen; chocolade hardt snel uit.
Conclusie
Met slechts drie ingrediënten en vijf minuten werk maak je een dessert dat er spectaculair uitziet en ongelooflijk lekker smaakt.
Deze witte balletjes zijn ideaal voor feestdagen, verjaardagen, schoollunches, snelle snacks of zoete cadeautjes. Probeer ze en ze worden gegarandeerd een favoriet!
