Stap 1: Droge ingrediënten mengen
Meng in een grote kom 4 kopjes bloem met de gist, suiker en het zout.
Zorg ervoor dat alles goed gemengd is voordat je verdergaat.
Stap 2: Melk en boter verwarmen
Smelt de boter in een steelpan en voeg de melk toe.
Verwarm het mengsel tot ongeveer 43–46 °C.
Het moet warm aanvoelen, maar niet heet.
Stap 3: Het deeg maken
Giet het warme melkmengsel bij de droge ingrediënten.
Klop 5–7 minuten tot een glad en elastisch deeg ontstaat.
Voeg vervolgens de eieren toe en mix tot alles goed is opgenomen.
Stap 4: Bloem toevoegen
Voeg de resterende bloem geleidelijk toe.
Stop zodra het deeg loskomt van de kom maar nog licht plakkerig aanvoelt.
Stap 5: Eerste rijs
Leg het deeg in een ingevette kom, dek af en laat ongeveer 1 uur rijzen
tot het in volume is verdubbeld.
Stap 6: Vormen en vullen
Verdeel het deeg in 32 gelijke stukken.
Druk elk stuk plat, leg een blokje cheddar in het midden
en vouw het deeg er strak omheen.
Stap 7: Tweede rijs
Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat,
dek losjes af en laat nog 30 minuten rijzen.
Stap 8: Topping voorbereiden
Meng de gesmolten boter met de knoflook.
Meng in een aparte kom de Parmezaanse kaas met de peterselie.
Stap 9: Bakken
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Bak de broodjes 18–20 minuten tot ze goudbruin zijn.
Stap 10: Afwerken
Bestrijk de warme broodjes royaal met knoflookboter
en bestrooi met het Parmezaanse kaas-peterseliemengsel.
Bewaren en serveren
Serveer de broodjes warm voor de beste smaak en textuur.
Restjes kun je maximaal 2 dagen luchtdicht bewaren.
Opwarmen kan kort in de oven voor een vers resultaat.
Tips
- Gebruik extra scherpe cheddar voor meer smaak.
- Zorg dat de kaas volledig omsloten is door het deeg om lekken te voorkomen.
- Serveer met soep, pasta of salade.
Variaties
- Vervang cheddar door mozzarella of Gruyère.
- Voeg jalapeño toe voor een pittige versie.
- Gebruik kruidenboter in plaats van gewone boter.
Extra tips
- Maak het deeg een dag vooraf voor meer smaak.
- Gebruik een keukenweegschaal voor gelijkmatige broodjes.
Conclusie
Deze zelfgemaakte cheddar-knoflookbroodjes zijn het ultieme comfortfood.
Zacht, rijk en onweerstaanbaar – perfect voor elke gelegenheid.
Eenmaal geproefd, wil je ze steeds opnieuw maken.
Veelgestelde vragen
Kan ik de broodjes invriezen?
Ja, zowel ongebakken als gebakken broodjes zijn goed in te vriezen.
Kan ik volkorenmeel gebruiken?
Dat kan, maar meng het met wit meel voor een luchtiger resultaat.
Welke kaas werkt het best?
Scherpe cheddar geeft de meest uitgesproken smaak,
maar andere smeltkazen werken ook prima.
“`
