Geglazuurde varkenshaas in sinaasappelsaus – feestelijk en vol smaak
Inleiding
Deze geglazuurde varkenshaas in sinaasappelsaus is een elegant hoofdgerecht dat perfect past bij feestelijke gelegenheden zoals Kerstmis of een speciaal familiediner. De combinatie van sappig varkensvlees, zoete honing en frisse sinaasappel zorgt voor een harmonieuze smaakbalans die zowel verfijnd als toegankelijk is. Ondanks de luxe uitstraling is dit gerecht verrassend eenvoudig te bereiden.
Ingrediënten
- 1 varkenshaas (ongeveer 1,5 kg)
- Zout en peper naar smaak
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 240 ml vers sinaasappelsap
- 120 ml kippen- of groentebouillon
- 60 ml honing
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 2 takjes verse rozemarijn (of 1 theelepel gedroogde)
- Sinaasappelschijfjes (optioneel, voor garnering)
