Romige Fettuccine met Chipotle, Garnalen en Broccoli – Een Pittige Pasta-ervaring
Inleiding
Fettuccine in chipotle roomsaus met garnalen en broccoli is een gerecht dat comfortfood en culinaire verfijning perfect met elkaar combineert. De romige saus omhult de brede lintpasta, terwijl de rokerige pit van chipotle een warme diepte toevoegt die je smaakpapillen prikkelt zonder te overheersen. Garnalen zorgen voor een luxe, lichtzoete zeevruchtensmaak en broccoli brengt frisheid, kleur en een voedzame balans in het geheel.
Dit gerecht is ideaal voor wie thuis iets bijzonders op tafel wil zetten zonder uren in de keuken te staan. Het past net zo goed bij een doordeweekse avond waarop je jezelf wilt verwennen, als bij een etentje waarbij je indruk wilt maken op gasten. De combinatie van texturen – zachte pasta, malse garnalen en licht knapperige broccoli – maakt elke hap interessant en bevredigend.
Chipotle, een gerookte en gedroogde jalapeñopeper, vormt het hart van dit recept. In roomsaus geeft hij een diepe, licht rokerige smaak met een aangename hitte. In combinatie met knoflook, room en Parmezaanse kaas ontstaat een saus die zowel rijk als uitgebalanceerd is. Dit artikel neemt je stap voor stap mee door het recept, geeft praktische tips, variaties en bewaarinstructies, zodat je dit gerecht volledig naar eigen smaak kunt aanpassen.
Ingrediënten
- 400 g fettuccine
- 300 g rauwe garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 300 g broccoli, in kleine roosjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels boter
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1–2 chipotle pepers in adobosaus, fijngehakt (naar smaak)
- 1 theelepel adobosaus (optioneel, voor extra rooksmaak)
- 250 ml slagroom
- 100 ml kippen- of groentebouillon
- 60 g versgeraspte Parmezaanse kaas
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Snufje paprikapoeder of gerookt paprikapoeder
- Verse peterselie of koriander, fijngehakt (voor garnering)
- Citroenpartjes (optioneel)
