Hartige Gestoofde Ossenstaart met Kruidensaus
Inleiding
Hartige gestoofde ossenstaart is een gerecht dat comfort, diepte en verfijning combineert. Door het vlees langzaam te garen wordt het boterzacht en mals, terwijl de kruidensaus rijk en aromatisch van smaak is. Dit recept legt de nadruk op de natuurlijke smaken van het vlees, gecombineerd met een kruidenrijke saus die elke maaltijd verheft. Perfect voor speciale gelegenheden, familiediners of wanneer je een indrukwekkend gerecht op tafel wilt zetten.
Ingrediënten
- 900 tot 1,5 kg ossenstaart, schoongemaakt
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 grote ui, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 middelgrote wortels, in plakjes
- 2 selderijstengels, gesnipperd
- 240 ml rode wijn
- 800 ml runderbouillon
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 takjes verse tijm
- 2 laurierblaadjes
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- Verse peterselie, gesnipperd, voor garnering
