“`html
Vuurige Gehaktballetjes met Tuingroenten – Een Klassiek Stoofgerecht met Pit
Inleiding:
Pittige gehaktballetjes met tuingroenten zijn een gerecht dat comfort, traditie en krachtige smaken perfect met elkaar combineert. Dit gerecht staat bekend om zijn rijke saus, malse gehaktballetjes en kleurrijke mix van groenten, verrijkt met een subtiele maar duidelijke pittigheid dankzij cayennepeper en knoflook. Het is zo’n maaltijd die langzaam op het vuur staat te pruttelen en het hele huis vult met een onweerstaanbare geur.
Dit recept is ideaal voor liefhebbers van hartige stoofgerechten en voor wie graag kookt voor familie of vrienden. De bereiding vraagt wat tijd, maar die tijd proef je terug in elke hap. Het resultaat is een diep smaakvol gerecht dat perfect past bij rijst, aardappelpuree of knapperig brood.
Ingrediënten:
Voor de gehaktballetjes:
- 800 g rundvlees (gehakt)
- 2 eieren
- 90 ml melk
- 30 g paneermeel
- 20 ml sherry
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Verse peterselie, fijngehakt
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Tarwebloem (om te wentelen)
Voor de groente- en sausbasis:
- 2 wortels, in blokjes
- 2 uien, fijngesneden
- 1 groene paprika, fijngehakt
- 2 tomaten, gepeld, ontpit en gehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt (waarvan 2 extra)
- 2 cayennepepers, fijngehakt
- 180 g erwten
- 140 ml witte wijn
- 650 ml runderbouillon (voorverwarmd)
- 130 ml olijfolie
