Hartige gestoofde ossenstaart met kruidensaus
Inleiding
Hartig gestoofde ossenstaart is een klassiek comfortgerecht dat rijkdom en diepte van smaak combineert.
Door het vlees langzaam te laten sudderen wordt de ossenstaart uitzonderlijk mals en sappig,
doordrenkt met aromatische kruiden en specerijen.
Dit recept benadrukt de natuurlijke smaak van het vlees en creëert een luxueuze,
kruidige saus die het gerecht naar een hoger niveau tilt.
Perfect voor een gezellige familiebijeenkomst of een speciale gelegenheid.
Ingrediënten
- 2–3 pond ossenstaart, schoongemaakt
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 middelgrote wortels, in plakjes
- 2 selderijstengels, fijngehakt
- 1 kop rode wijn
- 3 kopjes runderbouillon
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 takjes verse tijm
- 2 laurierblaadjes
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (garnering)
