Ovenschotel met Gehakt en Aubergine
🍽️🍆
Inleiding
Deze ovenschotel met gehakt en aubergine is een hartige, vullende maaltijd die perfect is voor gezellige diners met familie of vrienden. Met lagen van sappig rundergehakt, gegrilde aubergine en romige aardappelpuree, afgewerkt met een goudbruine kaaslaag, is het comfortfood op zijn best. Het gerecht is eenvoudig te bereiden, gezond en combineert rijke smaken in een warme, ovenschotel die iedereen zal waarderen.
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt 🍖
- 2 middelgrote aubergines, in plakken 🍆
- 1 grote ui, fijngehakt 🧅
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt 🧄
- 400 g tomatenblokjes (uit blik) 🍅
- 150 g geraspte kaas (bijv. mozzarella) 🧀
- 2 eetlepels olijfolie 🫒
- 1 theelepel gedroogde oregano 🌿
- 1 theelepel paprikapoeder 🌶️
- Zout en peper naar smaak 🧂
- 200 g aardappelpuree (kant-en-klaar of zelfgemaakt) 🥔
