Perzikcrumble-cake – de ultieme combinatie van cake en crumble
Inleiding
De perzikcrumble-cake is een dessert dat het beste van twee werelden samenbrengt.
Aan de ene kant heb je de warme, kruidige en fruitige charme van een klassieke perzikcrumble,
en aan de andere kant de rijke, boterachtige structuur van een traditionele cake.
Het resultaat is een spectaculaire taart die zowel vertrouwd als verrassend aanvoelt.
Deze cake is perfect voor wie houdt van desserts met karakter: zacht en smeuïg vanbinnen,
licht gekarameliseerd aan de bovenkant en gevuld met sappige stukjes perzik.
Of je hem nu serveert bij een feestelijke gelegenheid, een familiebijeenkomst
of gewoon als verwenmoment in het weekend, deze perzikcrumble-cake maakt altijd indruk.
Ingrediënten
Voor de gekruide perziken
- 1 blik (ca. 29 oz / 820 g) gesneden perziken in sap
- ½ kopje kristalsuiker
- 1 theelepel gemalen kaneel
- ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
Voor het cakebeslag
- 1 kopje ongezouten boter, zacht
- 1½ kopje kristalsuiker
- 4 grote eieren (op kamertemperatuur)
- 2 kopjes universeel meel
- 1½ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
- 1 kopje volle melk
- 1 eetlepel vanille-extract
