Aardbeien-roomkaascake – een smeuïg, rijk en heerlijk dessert
Inleiding
Aardbeien-roomkaascake is zo’n dessert dat je meteen doet denken aan huiselijke warmte en klassieke bakkersrecepten.
Rijk, fluweelzacht en boordevol zoete aardbeiensmaak. De combinatie van boter, suiker, eieren en roomkaas zorgt voor een
ongekend smeuïge textuur, terwijl de verse aardbeien een frisse, fruitige balans geven.
Deze cake is perfect voor brunch, verjaardagen of als indrukwekkend dessert bij koffie of thee. Hij blijft dagenlang zacht,
snijdt prachtig en smaakt de volgende dag zelfs nóg beter.
Ingrediënten
Voor het beslag
- 1½ kopje ongezouten boter, zacht
- 225 g roomkaas, zacht
- 3 kopjes kristalsuiker
- 6 grote eieren, op kamertemperatuur
- 3 kopjes bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1 theelepel amandelextract (optioneel)
- 1½ kopje verse aardbeien, fijngehakt
- 2 eetlepels bloem (voor de aardbeien)
Optioneel glazuur
- 1 kopje poedersuiker
- 2–3 eetlepels aardbeienpuree of melk
- ½ theelepel vanille-extract
