Een Razendsnel Aardappeldiner: Vol, Hartig en Klaar in Slechts 10 Minuten
Inleiding:
Sommige recepten zijn geen luxe, maar pure redding. Dit aardappeldiner is daar het perfecte
voorbeeld van. Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten – en vooral met iets wat bijna
iedereen altijd in huis heeft, namelijk aardappelen – tover je in nauwelijks tien minuten een
volwaardige, voedzame en verrassend smaakvolle maaltijd op tafel. Geen ingewikkelde technieken,
geen lange kooktijden en geen dure producten.
Dit gerecht bewijst dat snelheid en smaak perfect samen kunnen gaan. De combinatie van geraspte
aardappelen, groenten, eieren en een kruidige vulling van paprika, knoflook en mals wit vlees
zorgt voor een gerecht dat zowel hartig als sappig is. Het resultaat is iets tussen een
aardappelpannenkoek, een groentekoek en een gevulde omelet in – knapperig van buiten en zacht
vanbinnen.
Wat dit diner zo geliefd maakt, is zijn veelzijdigheid. Het is geschikt als snelle avondmaaltijd,
maar ook perfect als lunch, brunch of zelfs als warme snack. Bovendien kun je het recept eindeloos
aanpassen aan wat je in huis hebt. Dit artikel begeleidt je stap voor stap door het recept, legt
uit waarom elke handeling belangrijk is en geeft je talloze tips en variaties om het gerecht
volledig naar jouw smaak te maken.
Ingrediënten:
Voor de aardappelbasis:
- 800 g aardappelen (ongeveer 3 tot 5 stuks)
- 100 g wortel of rode paprika, fijngehakt
- 1 kleine ui, fijn gesneden
- 1 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 2 eetlepels bloem (ongeveer 40 g)
- 3 eieren
- 1 theelepel zout
- Kruiden naar smaak (paprikapoeder, komijn of Provençaalse kruiden)
- Een beetje olie om te bakken
Voor de vulling:
- 3 rode paprika’s
- 2 groene paprika’s
- 2 teentjes knoflook
- 1 tomaat (optioneel)
- 200 g wit vlees (kip of kalkoen)
- 1 kleine ui
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel chili of hete peper
- 100 g geraspte kaas (optioneel)
