Heerlijke Italiaanse Cake: Makkelijk en Overheerlijk
Inleiding
De Italiaanse cake is een klassieke traktatie die perfect past bij elke gelegenheid. Met zijn zachte textuur, rijke smaak en lichte citrusaccenten is deze cake geliefd in heel Italië en daarbuiten. Dit recept is eenvoudig te volgen en levert een cake op die iedereen zal verrassen met zijn delicate aroma’s en authentieke Italiaanse smaak.
Een stukje geschiedenis
De Italiaanse cake vindt zijn oorsprong in kloosters, waar nonnen experimenteerden met amandelen, bloem en gekonfijt fruit. Door de eeuwen heen heeft elke regio van Italië zijn eigen interpretatie ontwikkeld. Sommige versies bevatten ricotta, andere amandelen, citrusvruchten of chocolade. Vandaag de dag is het een symbool van feestelijkheid en verfijning in de Italiaanse keuken.
Ingrediënten (voor 8 personen)
Voor het deeg:
- 3 eieren 🥚
- 150 g suiker 🍬
- 200 g amandelmeel 🌰
- 1 el bakpoeder 🥄
- 1 snufje zout 🧂
- 100 ml zoete olijfolie 🫒
- 1 el vanille-extract 🌿
- Rasp van 1 citroen 🍋
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een cakevorm in of bekleed deze met bakpapier.
- Splits de eieren en klop de dooiers met de suiker tot een romige, lichte massa.
- Voeg de olijfolie, vanille-extract en citroenrasp toe en meng goed door.
- Zeef het amandelmeel, bakpoeder en zout boven het mengsel en spatel dit voorzichtig door tot een egaal deeg.
- Klop de eiwitten stijf en vouw deze voorzichtig door het deeg voor een luchtige textuur.
- Giet het beslag in de cakevorm en bak 35–40 minuten, of totdat een prikker schoon uit het midden komt.
- Laat de cake afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
